[Hoàn]Mỹ thực manh chủ - Toan Duẩn Kê Bì Thang

Chương 9: Bánh sữa dừa

Lời của A Sơ đã thức tỉnh Mễ Lộ, hiện tại cô chỉ cần nấu những món đơn giản, nhanh tay, ngon miệng, tốt cho sức khỏe cùng đẹp mắt.

Thức ăn nhẹ ngày mai cô đã suy nghĩ xong-- bánh sữa dừa.

Ba hộp thủy tinh dạng vuông, chịu được nhiệt cao, không dính. Sau khi lau rửa sạch sẽ, một hộp rắc bột dừa, một hộp rắc bột matcha, hộp còn lại rắc bột cacao. 

Sữa trong nồi sôi ùng ục, sủi bọt, bốc lên hương thơm ngào ngạt bay vào mũi. Mễ Lộ lần lượt cho bột và bơ kem vào theo trình tự, sau đó một hiện tượng kỳ diệu xảy ra, hỗn hợp trong nồi nhanh chóng đông đặc lại.

Cô lập tức bắc nồi ra khỏi lửa, tay vẫn như cũ không ngừng khuấy. Vừa khuấy vừa rót vào ba hộp thủy tinh rải bột.

Cho vào tủ lạnh để qua đêm, ngày mai thời điểm giao cơm hộp là có thể lấy ra cắt đem bán. Cô nhìn đồng hồ, mất cả thảy 10 phút, không có món nhẹ nào đơn giản hơn.

Mễ Lộ hiện tại cảm thấy mình đã đi một con đường vô cùng phù hợp cho Gạo Thật Thơm.

Cá chình đem bỏ vào máy xay thịt, xay cho đến khi nhuyễn ra thành vụn mịn trắng tinh. Dùng tay trộn đều gia vị, sau đó gọi A Sơ lại, anh dùng lực mạnh để tán cho tới khi cá hơi dinh dính lại.

Sau khi anh tán xong, Mễ Lộ cũng đã đun nóng nước, dùng tốc độ nhanh đến hoa cả mắt, cô vắt những viên chả cá, thả vào trong nồi, chỉ chốc lát, trên mặt nước tràn đầy những viên tròn.

Một nồi cá viên trắng mịn, chen chúc lẫn nhau, viên nào viên nấy tròn xoe, tinh xảo đáng yêu, vừa nhìn đã cảm thấy vui vẻ.

Vớt ra để ráo nước, bật chảo lên bếp, để nóng, cho dầu vào chờ tới mức 10% (khoảng 257 độ C), cho chả cá đã chín vào đảo nhanh. Lửa lớn liếm láp thành chảo, đem hương cá viên hòa tan vào không khí. Màu trắng chả cá dần chuyển sắc, vàng nhạt rồi dần chuyển sang màu hoàng kim, lấy ra khỏi chảo.

Bắc nồi đất lên bếp, làm nóng, cho gừng tỏi. Thêm nước, rồi cho bột cà ri vào, bột tan từ từ trong nước ấm, hòa thành một mảnh vàng cam mờ nhạt. Sau đó thêm nước cốt dừa vào, tiếp tục hầm. Vị ngọt thanh của nước cốt dừa quyện lẫn vị cà ri cay nồng, tràn ngập mùi hương đậm đà sâu thẳm.

Từng viên chả cá tròn được ném vào trong nồi, đậy nắp lại, để lửa nhỏ trong 10 phút, sau đó cho ra khỏi nồi. Múc vào các hộp thức ăn, rưới nước sốt cay ngọt lên, vậy là đã xong.

Chả cá tự tay Mễ Lộ cùng A Sơ làm, so với mấy loại bán ngoài thị trường, đương nhiên chất lượng hơn nhiều. Thịt cá sử dụng toàn những mẻ tươi nhất, bột chỉ dùng lượng vừa đủ. Cá dai hoàn toàn nhờ tán bằng tay, không hề thêm bất luận loại phụ gia nào.

Từng viên cá bóng bẩy đàn hồi, giòn mà không ngấy, vừa tươi vừa mềm, đậm hương cá thơm nồng. Vốn được nấu trong cà ri, thẩm thấu mùi cà ri, lại rưới lên lớp sốt cay ngọt, ăn siêu bắt cơm.

Có thể nói thịt cá là loại thịt tốt nhất cho sức khỏe. Sau khi chế biến thành cá viên, nó vẫn giữ được vị tươi ngon của cá, lại không phải mắc xương phiền nhiễu. Vị cay ngọt ngào, khiến món ăn càng thêm lạ. Múc một miếng chả cá thấm sốt, ăn cùng một muỗng cơm, tuyệt đối là loại hưởng thụ không nói nên lời.