Отбор, направление и подготовка проб для лабораторного исследования.
Отбор проб для бактериологического исследования следует производить в стерильные широкогорлые банки, закрываемые пергаментной бумагой и обязанные бечевкой. Остатки консервов направляются на исследование непосредственно в той банке, из которой они использовались в пищу.
Мясо берут для анализа в количестве 500 г, при этом пробу отбирают из различных мест туши с обязательным взятием мезентериальных лимфатических узлов, а также участков трубчатой кости.
Мелкую рыбу отбирают в количестве 2 - 3 штук, от крупной рыбы - 2 - 3 куска, в том числе и спинки, ближе к голове и из участков вблизи анального отверстия.
Солёные продукты, находящиеся в бочечной таре, берут сверху, из середине и со дна бочки. В отдельную посуду набирают 100 - 200 мл рассола.
Пробы жидких, полужидких объектов ( супы, соусы, кремы, молочные продукты ) отбирают после тщательного перемешивания в количестве около 200г.
Пробы испражнений отбирают из последней более жидкой порции, поступающей из верхних отделов кишечника. При наличии в испражнениях гноя, слизи, крови, их необходимо включить в отбираемый материал.
Рвотные массы отбирают в количестве 50 - 100 мл, промывные воды - 100 - 200 мл, до применения каких-либо лекарственных средств.
Кровь у заболевших забирают в стерильную сухую пробирку в количестве 8 - 10 мл.
Пробу мочи на исследование берут в количестве 20 - 30 мл. Желчь и содержимое 12 - персоной кишки берут на исследование при помощи дуоденального зонда.
Спинномозговую жидкость отбирают в стерильную пробирку в количестве 5 - 10 мл.
Отбор проб воды производят в количестве не менее 1,5 литров.
Пробы секционного материала забирают в количестве 50 - 60 г каждого органа или ткани.
В лабораторию пробы доставляют в опечатанном виде. В сопроводительном документе к материалам от заболевших ( умершего ) указывается : ФИО, возраст, адрес, место работы, должность дата заболевания, дата и время сбора материала, фамилия и должность лица, направившего материал.
Доставленных в лабораторию в процессе расследования пищевого отравления, производится немедленно по их получении.
