Глава 5.2 - Сальмонеллезы.
Сальмонеллезы - это острые кишечные инфекционные зоонозные заболевания, вызываемые обширной группой микробов рода Salmonella - паразитов животных самых разнообразных видов, а также человека.
Краткий исторический очерк.
Начальным этапом изучения болезни являются наблюдения русского врача Матвея Пекина ( 1812 ), а также Боллингера ( 1876 ), которые установили связь пищевых токсикоинфекций с употреблением в пищу мяса больных животных.
Название заболевания связано с именем Сальмона, открывшего в 1885 году в США первого возбудителя этой группы токсикоинфекций - палочку свиной чумы.
В 1888 году Гертнер во время массовых пищевых отравлений в Саксонии выделил из мяса больной коровы и одновременно из селезёнки человека, погибшего после употребления в пищу этого мяса, другого возбудителя пищевых токсикоинфекций. Заболевание получило название " палочка Гертнера " Палочка Гертнера и выделенные в последующем многочисленные возбудители болезней человека и животных оказались по своим морфологическим и биологическим свойствам близким к Cholerae - suis - палочке свиной чумы, выделенной Сальмоном.
В 1934 году Международная номенклатурная комиссия рекомендовала называть эту группу бактерий " сальмонелла ". Сальмонеллез относится к числу убиквитарных ( повсеместное распространение ) болезней, широко распространён во всех странах мира.
В настоящее время описано более 2 тыс. серологических типов сальмонелл. Из них у человека выделено 700 серотипов. На территории России зарегистрировано 4 серотипа.
В основу классификации положена антигенная структура сальмонелл - схема Кауфмана - Уайта. Наиболее часто встречающиеся наиболее часто встречающиеся бактерии рода сальмонелл :
✓ S. typhimurium,
✓ S. cholerae - suis,
✓ S. enteritidis,
✓ S. anatum,
✓ S. derby
✓ S. london,
✓ S. heidelberd,
✓ S. newport.
Бактерии рода Сальмонелл относятся к семейству кишечных - Enterobacteriaclae.
Морфология.
Грамотрицательные палочки, капсул, спор не образуют, факультативные анаэробы, оптимум роста 37 ° С, хорошо растут на обычных питательных средах, перитрихи, подвижны.
