Микробиологическое исследование - это выделение чистых культур микроорганизмов,культивирование и изучение их свойств. Чистыми называются культуры, состоящие из микроорганизмов одного вида. Они нужны при диагностике инфекционных болезней, для определения видовой и типовой принадлежности микробов, в исследовательской работе, для получения продуктов жизнедеятельности микробов ( токсинов,антибиотиков, вакцин и т.п).
Для культивирования микроорганизмов ( выращивание в искусственных условиях in vitro ) необходимы особые субстраты - питательные среды. На средах микроорганизмы осуществляют все жизненные процессы ( питаются, дышат, размножаются и т.д.), поэтому их ещё называют " средами для культирования ".
Питательные среды.
Питательные среды являются основой микробиологической работы, и их качество нередко определяет результаты всего исследования. Среды должны создавать оптимальные ( наилучшие ) условия для жизнедеятельности микробов.
Требования, предъявляемые к средам.
Среды должны соответствовать следующим условиям:
1. Быть питательными, т.е содержать в легко усвояемом виде все вещества, необходимые для удовлетворения пищевых и энергетических потребностей. Ими являются источники органогенов и минеральных ( не органических) веществ,включая микроэлементы.
Минеральные вещества не только входят в структуру клетки и активизируют ферменты, но и определяют физико-химические свойства сред (осмотическое давление, pH и другие.). При культивировании ряда микроорганизмов в среды вносят факторы роста - витамины, некоторые аминокислоты, которые клетка не может синтезировать ;
Внимание ! Микроорганизмы, как все живые существа, нуждаются в большом количестве воды.
2. Иметь оптимальную концентрацию водородных ионов - pH, так как только при оптимальной реакции среды, влияющей на проницаемость оболочки, микроорганизмы могут усваивать питательные вещества.
Для большинства патогенных бактерий оптимальна слабощелочная среда ( pH 7,2 - 7,4 ).Исключение составляют холерный вибрион - его оптимум находится щелочной зоне ( pH 8,5 - 9,0 ) и возбудитель туберкулеза, нуждающийся в слабокислой реакции ( pH 6,2 - 6,8 ).
Чтобы во время роста микроорганизмов кислые или щелочные продукты их жизнедеятельности не изменили pH, среды должны обладать буферностью т.е содержать вещества, нейтрализующие продукты обмена.
