Бактерии ( прокариоты ) существенно отличаются от клеток растений и животных ( эукариоты ).
Прокариоты - обычно содержат один ген, который не отделен специальной мембраной от цитоплазмы, не имеют митохондрий и аппарата Гольджи, не обладают амебоидным движением. Они состоят из нуклеоида, цитоплазмы ( содержащей различные включения), оболочки и других структур органоидов ( жгутики ), и несмотря на внешнюю простоту строения бактериальной клетки, представляют собой сложное живое существо. Ультраструктура бактерий изучаются с помощью электронно - микроскопических и микрохимических исследований.
* Нуклеоид, ядерное вещество клетки, её наследственный аппарат, состоит из двойной нити ДНК, сомкнутый в кольцо и свободно погруженное в цитоплазму, в отличие от эукариотов.В молекуле ДНК закодирована генетическая информация в клетки.
* Цитоплазма бактерии - дисперсная смесь коллоидов, состоящая из воды, белков, углеводов, липидов, минеральных соединений и других веществ. Бактериальная цитоплазма неподвижна, имеет высокую плотность, содержит мелкие зерна, состоящей из 60% РНК и 40% протеина, представляющие собой рубонуклеопротеиды получившие название " рибосом". Они выполняют функцию синтеза белка.
В цитоплазме находятся включения : гранулы, содержащий запасные питательные вещества; гранулы волютина, липопротеидные тельца, гликоген, пигментные скопления, сера, кальций и другие. Гранулы волютина окрашиваются более интенсивно, чем цитоплазма клетки, и содержат метафосфаты. Они обнаруживаются в некоторых видах бактерии, как, например: Corynebacterium diphtheriae, что учитывается при лабораторной диагностике дифтерии. Липопротеидные тельца в виде капель жира довольно часто встречаются у ряда бацилл и спирилл. Они исчезают при голодании клеток и появляются при росте бактерий на питательных средах, содержащих много углеводов.
Биологическое значение гранул волютина и липопротеиновых включений состоит в том, что они служат запасным питательным материалом и используются бактериями при недостатке питательных веществ.
Роль вакуолей изучена недостаточно. Одни ученые их рассматривают как участки, где откладываются вредные продукты метаболизма ( экзотоксины ), другие приписывают им роль добавочных ферментов дыхания. Оболочка бактерий состоит из цитоплазматической мембраны, клеточной стенки и капсульного слоя, превращающегося у некоторых видов истинную капсулу.
* Цитоплазматическая мембрана прилегает к внутренней поверхности стенки и состоит из трех слоев : липидного,протеинового, полисахаридного.Она выполняет функцию разделительной перегородки, через нее с помощью ферментов осуществляется активный транспорт различных веществ и ионов, необходимых для жизнедеятельности клетки. В клеточных мембранах локализованы высокочувствительные рецепторы, с помощью которых клетки распознают и обрабатывают сигналы, поступающие из окружающей среды, дифференцируют питательные вещества различные антибактериальные соединения. На поверхности цитоплазматической мембраны содержатся активные ферментные системы ( пермеазы ), принимающие участие в синтезе белка, ферментов,нуклеиновых кислот.Цитоплазматическая мембрана образует лизосомы, участвующие в делении клетки.
* Клеточная стенка защищает бактерии от вредных факторов внешней среды, принимает участие в росте и делении клетки. Прочность стенки обеспечивает муреин, вещество полисахаридной природы. Некоторые вещества, например лизоцим, могут разрушать клеточную стенку. Бактерии, полностью лишенные клеточной стенки, называются " протопластами ", они имеют шаровидную форму, обладают способностью к дыханию, синтезу белков, нуклеиновых кислот, ферментов, спорообразованию. Сохранить протопласты можно только в гипертонических растворах.
