just cooking (completed)

Tumis daging sapi paprika saus tiram

Hai hai. Hallo haa. .

Ehhem. Gw mo cerita sedikit. Apa yang gw tulis disini mungkin sebagian bakalan kalian temukan di blog masak gw http://rina-rosyidah-kitchen.blogspot.com , tapi karena gw lupa paswordnya jadi gw tulis disini lagi deh. Resep yang ada disini semuanya sudah melalui trial dan error jadi gw bukannya mau sok-sok memberi tips atau apalah disebutnya. Gw nulis resep ini sebagai catatan pribadi saja. Tapi kalau ada yang mau nyobain resepnya, silahkan. Kalau ada yang kurang jelas pun kalian bisa tanya-tanya kok. Buat awalnya gw mau sharing resep simple yang gak butuh waktu lama buat masaknya. Meskipun simple, rasanya gag sesimple cara bikinnya koq. Oke deh. Gag pake kebanyakan nyinyir lah.

Tumis daging sapi parprika saus tiram.

Bahan:
150 gram daging sapi, iris tipis
1/2 buah bawang bombay, potong dadu
1 siung bawang putih, cincang
1/2 buah paprika hijau, potong dadu/segitiga
1/2 buah paprika merah, potong dadu/segitiga
2 sdm saus tiram
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu marinate.
1/2 sdt gula
1/2 sdt maizena/kanji
1 sdm minyak goreng
2 sdm kecap asin (bisa diganti dengan kaldu sapi kalau tidak ada)

Cara membuat:
1. Dalam wadah, campur semua bumbu marinate aduk sampai tercampur rata dan maizena tidak bergerindil. Masukkan daging sapi yang sudah diiris tipis. Aduk sampai tercampur rata dan diamkan selama selama setengah jam. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis daging sapi dengan api sedang cenderung besar sampai daging berubah warna. Sambil di aduk-aduk secara cepat.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan paprika hijau dan merah. Tumis sampai layu.
4. Bumbui dengan gula, garam dan saus tiram. Aduk sampai tercampur rata. Masukkam daging sapi yang sudah matang, aduk-aduk sebentar dan tuangi dengan larutan maizena sambil diaduk cepat. Cicipi rasanya. Matikan api. Dan tumis daging sudah siap dinikmati dengan sepiring nasi panas.

Note:
- jangan membubuhi garam kedalam daging sapi yang akan dimarinate, karna akan membuat daging sapi alot atau keras.
- tumis daging sapi terlebih dahulu dengan api sedang cenderung besar secara cepat. Sambil di aduk cepat. Saya biasanya menumis daging sapi cukup 3 menit saja. Kalau terlalu lama ditumis daging sapi akan keras. Karena over cook.
- iris daging sapi dengan cara memotong serat. Jangan mengikuti serat daging  (potong melintang serat).

Yups, segini dulu ya resep dari gw hari ini. Lainnya ditulis besok lagi.

-ndud-

Hong kong
30 november 2016