Bahkan, seorang chef terkenalpun pernah mengalami kegagalan dalam setiap uji coba sebuah resep baru.
resep yang saya tulis disini berhasilkan uji coba saya didapur "pinjaman" punya simbah. resep saya dapatkan dari hasil googling sana-sini. Dan, jang...
Brrrr disini lagi dingin banget euy. Suhunya 11℃ aja dong. Duh, rasanya cuman pengen kruntelan aja. Mager banget deh.
Uda pada makan belom nih? Gw dong uda makan sampe kenyang. Apalagj lauknya pake tahu sama tempe bacem yang dibakar. Beuh, tetangga lewat aja kagag bakalan tau deh pokoknya. Dingin-dingin makan yang anget-anget makin nikmat deh.
Owh iya, ngomongin tahu sama tempe bacem awalnya gw gag begitu suka sama makanan yang berasal dari jogja ini. Nah kalo ditempat gw, tempe sama tahu bacem ini adanya cuman di angkringan aja. Mungkin karena rasa baceman yang cenderung agag manis jadinya berasa aneh aja dilidah orang jawa timuran. Tapi pas gw tinggal di jawa tengah sana selama beberapa bulan, akhirnya gw jadi suka deh sama baceman ini. Gw paling demen ceker sama telur puyuh bacem. Apalagi pas sebelum dibakar dikasih bumbu kecap pedas. Jadi makin enaaaak banget.
Kemaren gw sengaja bikin baceman lagi dan didiamin semalaman. Jadinya makin enak dan warnanya makin cakep deh.
Buat kalian yang belum makan, yuk bikin baceman ini buat teman makan kalian. Gampang koq.
Ups! Gambar ini tidak mengikuti Pedoman Konten kami. Untuk melanjutkan publikasi, hapuslah gambar ini atau unggah gambar lain.
Dan berikut resepnya.
Tahu dan tempe bacem
Bahan: 1 papan tempe, potong jadi 6 bagian 2 buah tahu putih ukuran kecil, potong jadi 4 masing-masing tahu 1 ruas lengkuas 2 lembar daun salam 1 liter air kelapa 100 ml air asan 100 gram gula merah, pilih yang warnanya gelap
Bumbu halus: 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai Gula secukupnya Garam secukupnya
Cara membuat: 1. Campur semua bumbu halus. Ulek sampai halus. 2. Rebus air kelapa dan gula merah sampai mendidih. Masukkan tempe, tahu, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan air asam. Cicipi rasanya dan masak dengan api sedang cenderung kecil sampai semua air kelapa menyusut. Matikan apinya. Dan biarkan dingin. 3. Goreng/bakar tahu dan tempe bacem sebentar. Kalau dibakar biarkan sampai ada sedikit efek gosong pada tahu atau tempe. Dan siap disajikan.
Note: Biarkan tahu dan tempe bacem selama semalaman, biar bumbu makin meresap dan warnanya lebih coklat. Kalau ada kulit bawang merah, bisa ditambahkan segenggaman. Cuci bersih dam masukkan barengan dengan merebus air kelapa. Dan warnanya akan lebih cantik.
