Bahkan, seorang chef terkenalpun pernah mengalami kegagalan dalam setiap uji coba sebuah resep baru.
resep yang saya tulis disini berhasilkan uji coba saya didapur "pinjaman" punya simbah. resep saya dapatkan dari hasil googling sana-sini. Dan, jang...
Hayoo, yang sering nonton upin ipin pasti hafal sama dialog yang sering diucapin sama kak ros kan. Nah ini dia penampakan si karipap.
Karipap sendiri sebenarnya hampir mirip dengan pastel basah. Tapi beda dibagian kulit dan isiannya. Karipap sendiri, meskipun tidak memakai pasrty korsvet tapi dia bisa berulir dan renyah banget. Isiannya cuman memakai kentang dan wortel yang dibumbui dengan kari bubuk. Makanya disebut curry puff (karipap).
Ini sebenarnya gegara kemaren komen di fb teman dan ngelihat dia bikin di karipap ini tapi belom jadi. Akhirnya gw latah dong. Dan tadi langsung bikin. Tapi karena cuman gw makan sendiri aja, jadinya gw cuman bikin 1/3 resep. Iya gw cuman bikin seuprit pake banget. Tapi hasilnya jadi sekitar 8-9 buah ukuran kecil.
Untuk bikin karipap ini emang sedikit rumit, karena kudu bolak-balik digulung. Tapi puas deh sama hasil Akhirnya yang enak banget.
Kalo kalian suka tantangan dan mau belajar, yuk bikin sendiri di rumah.
Ups! Gambar ini tidak mengikuti Pedoman Konten kami. Untuk melanjutkan publikasi, hapuslah gambar ini atau unggah gambar lain.
Curry puff (karipap) Resep bu fatmah Gw pake 1/3 resep
Bahan A: 84 gram tepung terigu (gw pake protein rendah, adanya cuman itu) 50 gram margarine
Bahan B: 250 gram terigu (gw pake protein rendah+tinggi) 100 ml air dingin (air es) 27 ml minyak goreng 1/4 sdt garam 1/2 sdm gula
Cara membuat: 1. Bahan A: campur semua bahan ke dalam baskom. Uleni sampai rata dan bagi dua. Sisihkan. 2. Bahan B: campur terigu, minyak, gula dan garam. Aduk rata sambil dituang air es sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis. Bagi menjadi dua. 3. Pipihkan satu bagian adonan B, isi dengan bagian adonan A ditengahnya. Bulatkan sampai seluruh adonan A rapat terbalut adonan B. Rapikan bulatannya. Lakukan pada semua adonan. Diamkan selama 15 menit. 4. Ambil satu bagian adonan, gilas tipis lalu lakukan lipatan single, yaitu adonan dilipat tiga kearah tengah. 5. Gilas lagi memanjang hingga sangat tipis. Kemudian gulung, dan padatkan. Lakukan hal yang sama pada tiga adonan lagi.
Ups! Gambar ini tidak mengikuti Pedoman Konten kami. Untuk melanjutkan publikasi, hapuslah gambar ini atau unggah gambar lain.
6. Potong-potong adonan horizontal setebal kurang lebih 1-1,5 cm hingga didapat potongan bulat dan terlihat tekstur pusaran. 7. Gilas tipis tiap potongan, beri isi Kentang Bumbu Kari, dan bentuk menjadi pastel.
Ups! Gambar ini tidak mengikuti Pedoman Konten kami. Untuk melanjutkan publikasi, hapuslah gambar ini atau unggah gambar lain.
8. Goreng dalam minyak yang sudah panas, hingga kuning kecoklatan. Angkat, sajikan.
1. Rebus kentang dan wortel sampai matang. 2. Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu, masukkan kentang. Aduk rata. 3. Taburi bumbu kari bubuk dan kaldu ayam bubuk, aduk rata, tuangi saus tomat dan saus sambal, aduk hingga rata dan matang. Angkat. 4. Dinginkan untuk siap menjadi isian.
Gimana-gimana, sedikit ribet ya. Emang sih, gw juga baru bisa bikin dan sukses dipercobaan ke tiga atau ke empat ya sampe lupa gw. Tapi namanya belajar, itung-itung yang gagal kemaren buat biaya kursus aja. Jadinya kita juga gag langsung nyerah. Namanya juga otodidak kan.
