Bahkan, seorang chef terkenalpun pernah mengalami kegagalan dalam setiap uji coba sebuah resep baru.
resep yang saya tulis disini berhasilkan uji coba saya didapur "pinjaman" punya simbah. resep saya dapatkan dari hasil googling sana-sini. Dan, jang...
Ups! Gambar ini tidak mengikuti Pedoman Konten kami. Untuk melanjutkan publikasi, hapuslah gambar ini atau unggah gambar lain.
Hai hai, apa kabar kalian. Semoga sehat-sehat aja ya. Gw dong, tepar dari hari hari jum'at. Mulai batuk dan flu. Yang bikin gag enak tuh batuknya batuk kering. Tapi Alhamdulillahnya sekarang uda mendingan. Tinggal pagi aja nih masi suka batuk sama flu. Gw dapet resep obat batuk kering dari simbah. Cukup ngerebus buah pir sama almond china yang kecil-kecil. Bukan kacang almond ya. Ini beda lagi. Gw ngerebus uda 2x dan Alhamdulillahnya uda membaik. Masih ada beberapa buah pir dirumah, dan besok mo gw rebus lagi.
Ahh, balik ngomongin dapur lagi. Hari ini pada bikin jajan ato masakan apa nih? Gw dong hari ini bikin martabak bolu pandan. Yupz, apa bedanya martabak bolu sama martabak biasa? Martabak bolu ini dia lebih empuk seperti kue. Jadi beda dari martabak manis biasa. Nah kalo gw ditanya milih martabak bolu apa martabak manis, ya ge milih tukang martabaknya yang ganteng dan masi available 😄😄😄😄😄. Bercanda ding. Gw milih martabak bolu dong. Selain enak juga empuk dan yang pastinya ramah digigi 😂😂.
Ups! Gambar ini tidak mengikuti Pedoman Konten kami. Untuk melanjutkan publikasi, hapuslah gambar ini atau unggah gambar lain.
Harusnya si marbol ini ada isian keju parutnya, tapi berhubung gw lagi gag ada keju ya gw pake filling aja. Meskipun cuman pake filling, tetep aja enak koq. Rasa gurih dari filling pandan dipadukan sama empuknya martabak bolu rasanya klop banget deh. Apalagi ditemenin teh tawar hangat. Makin nikmat deh.
Yuk bikin martabak bolu sama seperti yang gw bikin ini.
Martabak Bolu pandan Resep teh ricke Gw recook
Bahan A: 100 gram terigu protein sedang 25 gram gula pasir halus 1/2 sdt ragi instant 150 ml santan hangat(gw pake 60 ml santan instan+125 ml air, karena adonan gw masih kering. Sesuaiin sama keadaan tepungnya. Di hk lagi musim dingin makanya tepung lebih lembab).
Bahan B: 1 butir telur 1 buah kuning telur 25 ml air perasan daun pandan(gw ganti santan) 1/2 sdt pasta pandan 1/2 sdt baking powder 1/4 sdt soda kue 1 sdt gula pasir (untuk taburan)
Bahan filling: 100 ml santan encer (saya buat dari santan kental instan ukuran 60 ml ditambah air 40 ml) 1/8 sdt garam 2 sdm gula pasir 3 sdm susu kental manis(gw 1 sachet) 1 lembar daun pandan, sobek-sobek 1/4 sdt pasta pandan 1 sdm maizena, dilarutkan dengan sedikit air
Taburan filling: Keju cheddar parut(gw gag pake)
Taburan: Gula halus
Cara membuat: Filling: Masak santan bersama garam, susu kental manis, pasta pandan dan daun pandan. Aduk-aduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk hingga kental dan meletup-letup. Angkat. Sisihkan. Martabak: 1. Campur terigu dan gula pasir halus. Tuangi santan hangat. Aduk rata dengan whisker hingga halus dan lembut. Masukkan ragi instant. Aduk rata. Diamkan kurang lebih 30 menit hingga 1 jam (tergantung cuaca tempat kalian). 2. Kocok lepas telur. Masukkan ke dalam adonan. Aduk rata. Masukkan air perasan daun pandan dan pasta pandan(gw pakai santan yang dicampur pasta pandan) Aduk rata. Masukkan baking powder. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
Ups! Gambar ini tidak mengikuti Pedoman Konten kami. Untuk melanjutkan publikasi, hapuslah gambar ini atau unggah gambar lain.
3. Panaskan loyang martabak/teflon hingga cukup panas (jangan terlalu panas) Masukkan soda kue ke dalam adonan, aduk rata. Segera tuang ke dalam loyang martabak yang telah panas. Kecilkan api. Tunggu sampai muncul gelembung-gelembung dan lubang-lubang yang cukup banyak. Tutup loyang (gw pakai tutup panci) sampai permukaan agak kering. Taburi gula pasir, tutup lagi sebentar sampai gula agak mencair. Angkat. 4. Belah 2 martabak. Oles 1/2 bagian dengan vla. Taburi keju parut. Tumpuk dengan 1/2 bagian lagi. Taburi permukaan martabak dengan gula halus menggunakan ayakan ya. Potong-potong. Sajikan hangat.
Note: tenang aja, buat kalian yang gag punya loyang nartabak kek gw bisa pakai teflon koq. Jadi tebal tipisnya martabak tergantung ukuran teflon yang kalian punya. Resep diatas dibuat untuk sekali bikin aja. Kalau mau bikin banyak, baking sodanya dimasukin terakhir ya. Jangan dicampur langsung. Itu gw pake teflonkan. Penampakan lobang-lobang martabaknya sebelom gw angkat. Kalau pengen pinggirnya ada keraknya seperti martabak manis, tinggal ditekan pakai sendok sayur bagian tengahnya(pas adonannya sudah di teflon) atay digoyang pelan-pelan sepertu saat kita bikin kulit risoles. Dan jangan lupa terigu, baking powder dan baking sodanya di ayak ya biar tidak bergerindil.
