Bahkan, seorang chef terkenalpun pernah mengalami kegagalan dalam setiap uji coba sebuah resep baru.
resep yang saya tulis disini berhasilkan uji coba saya didapur "pinjaman" punya simbah. resep saya dapatkan dari hasil googling sana-sini. Dan, jang...
Ups! Gambar ini tidak mengikuti Pedoman Konten kami. Untuk melanjutkan publikasi, hapuslah gambar ini atau unggah gambar lain.
Hai hai, gw balik lagi.
Hayo kemaren sapa yang nanyain resep bakpao. Ini bakpao bukan sembarang bakpao ya karena bakpaonya mirip sama pipi gw 😰. Jadii, jangan sampe salah bedain mana bakpao mana pipi kalian *eh.
Gw mau cerita sedikit nih tentang si bakpao ini. Awalnya gw sangsing banget mo nyoba resep ini, karena kenapa? Diresepnya gag pakai telur cyyn. Sempet mikir, bakpao gag pake telur apa kabar? Bakalan keras dan masuk tong sampah gag nih? Akhirnya, nekat dong gw bikin si bakpao ini. Pake insiden susu cairnya rusak lagi. Dan tadinya mo nekat pake air hangat aja tapi, gw ingat kalo kemaren masi punya susu kental manis satu sachet. Ya udin deh. Nekat aja pake susu kental manis terus dicampur sama air hanget. Dan gw pun cuman bikin setengah resep aja. Jadi kalo gagal pun biar gag galau ala abegeh labil yang meraung-raung tiga hari tiga malam *lebay.
Yuk lah yang mau bikin bakpao dicatat sambil diresapi baik-baik resepnya. Biar gag ragu-ragu kek gw.
Bakpao isi tuna jamur Resep mba hesti Gw modif isiannya
Bahan bakpao: 140 gram tepung terigu protein sedang(segitiga) 70 gram terigu protein rendah(kunci biru) 1,5 sdm gula pasir 3/4 sdt ragi instan 1/4 sdt baking powder 125 ml susu hangat (gw pake 150 ml dari 1 sachet susu kental manis + 110 ml air) 1/2 sdm minyak
Bahan isian: 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar 1 kaleng ikan tuna 10 buah jamur merang(bisa pake jamur apa saja) Gula Garam Lada bubuk
Cara membuat isian: Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan jamur tumis sampai layu. Masukkan daging ikan tuna yang sudah ditiriskan airnya. Bumbui dengan gula, garam, dan lada bubuk( gw pake kira2 aja masukin bumbunya). Masak sebentar dan Koreksi rasanya. Sisihkan.
Cara membuat bakpao: 1. Campur terigu protein sedang, terigu protein rendah, gula, ragi, baking powder dan garam. Aduk rata. 2. Tuang susu hangat sedikit demi sedikit(hentikan penambahan susu kalau adonan sudah tercampur rata) uleni adonan. 3. Masukkan minyak. Uleni adonan sampai kalis dan lembut (gw uleni kurang lebih 5-7 menit pakai tangan). Tutup dengan plastik wrap atau lap bersih yang lembab. Diamkan selama 15 menit. 4. Giling adonan memanjang, potong-potong. Isi dengan bahan isian. 5. Siapkan kukusan, masukkan bakpao yang sudah diisi ke dalam kukusan selama 15 menit dalam keadaan kukusan belom dinyalakan apinya. Lakukan mengisi bakpao lagi sampai adonan habis. 6. Nyalakan api dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan kukus selama 7-10 menit. Keluarkan bakpao dari kukusan secara perlahan dan lakukan mengukus bakpao sampai selesai. Bakpao siap disajikan selagi masi hangat.
Tenang sodara - sodara, bikinnya gampang koq. Cuman pas baca cara membuatnya rada ribet. Ini bakpao teksturnya empuk tapi padat ya. Jadi bukan keras. Kalau sudah dingin dan pengen makan lagi tinggal di panasin aja sebentar. Bisa juga disimpan di kulkas buat sarapan besok pagi sambil minum teh tawar, enaaak banget.
Note: Gw tulis resepnya cuman setengah resep ya. Jadi kalo mo bikin banyak juga boleh. Tinggal dikaliin 2 aja. Dan isian nya itu buat satu resep adonan bakpao. Berhubung gw mo bikin jajanan gurih lagi, jadi gw sengaja bikin satu resep isiannya.
