300gr hạnh nhân
150gr đường
50gr nước
200gr chocolat đen nguyên chất 55-65%
40gr bột cacao
=> Cho hạnh nhân ra khay và nướng khoảng 10 phút 150 độ C rồi để nguội. Cho nước và đường vào nồi có đế dày, nấu sôi tới 118 độ (nếu không có nhiệt kế thì tính từ lúc nước đường sôi, nấu thêm khoảng 2 phút) cho hạnh nhân vào trộn đều,nấu lửa vừa, lúc này sẽ có hiện tượng lại đường,tức là đường sẽ kết tinh lại,tiếp tục trộn đều và nấu thêm một lúc thì đường này sẽ tan và có màu vàng caramel là được. Đổ hạnh nhân ra khay cho nguội và tách riêng từng hạt.
=> Hâm chảy chocolat tầm 35 độ C. Cho hạnh nhân caramel này vào tô, đổ từ từ chocolat vào và trộn đều,tùy sở thích mà cho nhiều chocolat nhiều hay ít, cho hạnh nhân bọc chocolat ra khay có lót giấy nến và để tủ lạnh vài phút hoặc phòng máy lạnh cho đông lại một chút, cho lại vào tô và rắc bột cacao và trộn đều là xong.
Ai rảnh thì làm thử món này tặng người thân bạn bè nhé,có thể thay thế hạnh nhân bằng đậu phụng hoặc hạt dẻ...
BẠN ĐANG ĐỌC
Công Thức Nấu Ăn
No FicciónBộ sưu tập một số công thức nấu ăn như: món ăn gia đình, chè, bánh gato, bánh quy bơ,... và cách làm. Do chụp màn hình lại tìm lâu quá nên mình nghĩ ra cách lưu vào đây. Bộ công thức được sưu tập từ các trang làm bánh trên facebook. Có thể của người...
