Công Thức Nấu Ăn

142. Mousse bí đỏ- khoai lang tím- mặt gương hoa đậu biếc

- Đế bánh trà xanh ct 2 trứng tách lòng
- Thạch bí đỏ
220g bí đỏ hấp chín
2 hộp sữa chua có đường vinamilk
7g gelatin +15-20ml nước hâm cách thủy
Trộn sữa chua với gelatin khi còn nóng cho tan đều rồi đổ vào bí đỏ xay mịn. Để nguội đổ vào khuôn 18 cất ngăn mát cho đông lại.
- Mousse khoai lang tím
300g khoai lang tím hấp chín
8g gelatin+20ml hâm cách thủy
2 hộp sữa chua có đường vinamilk
180g whip+15g đường đánh cho đặc lại.
Hòa tan sữa chua với gelatin khi còn nóng cho đồng đều rồi cho khoai vào xay mịn để nguội.
Trộn khoai với whip cho mịn mượt.
Đặt đế bánh 20 vào khuôn đế rời rồi cho thạch bí đỏ lên trên tiếp đến đổ mousse khoai vào lắc cho láng mặt và kem bao quanh thành bánh.
Cất ngăn đá 20p.
- Mặt gương hoa đậu biếc
4g gelatin +20ml nước hòa cho đều
170ml nước cốt hoa đậu biếc+ nước cốt 1 quả chanh đun sôi kỹ nêm đường theo khẩu vị rồi đổ gelatin vào cho tan hoàn toàn.
Để nguội rồi đổ lên Mousse cất ngăn mát qua đêm hoặc sau 4-6h mang ra dùng.
Bỏ bánh ra khỏi tủ trước 10p
Đẩy nhẹ nhàng từ dưới lên đặt ra đĩa.
Dùng dao thật sắc cắt bánh, lau dao sau mỗi lần cắt.
Nhìn bên ngoài màu bánh còn đẹp hơn khi lên ảnh.
Buổi sáng 1 góc bánh và 1 cốc cafe này là đủ cho 1 ngày chủ nhật rồi nhỉ.
Bánh có ngọt k? xin trả lời là k ngọt vì cái bánh to đùng này mấy có 15g đường trong kem và 35g đường trong đế bánh.
Bánh có ngấy k? xin trả lời là không ngấy vì cái bánh lung linh này chỉ có 180g whip
Đương nhiên khi ăn bánh này sẽ ngậy và bùi vì bản chất là bánh kem mà. Bạn nào sợ béo thì chỉ ngắm thôi nhé, hi hi.