A arte do encontro

Da água pro lixo

"Não vou mais me importar, eu vou deixar pra lá

A flecha que já foi, não volta
Larga a minha mão
Você entrou pra coleção
De decepção"

(Interprete: Israel e Rodolffo)

*** 🍳 ***

- Mais um pedido de risoto de camarão com souber de limão siciliano na mesa 2.

-RISOTO DE CAMARÃO COM SOUBER DE LIMÃO SICILIANO !

- Sim, chef

- A mesa 7 pediu salmão com crosta de castanha e batata baroa e arroz com pequi.

- ALINE, BATATAS BAROA AGORA NA BANCADA.

- Sim, chef

- Chef, vou precisar de ajuda aqui.

- PEDRO, POR FAVOR DÊ UMA MÃO PARA A LU NA MONTAGEM DOS PEDIDOS.

- Sim, chef.

- Mesa 10, pedindo a sobremesa nova da casa, Petit Gateau Red Velvet.

- PODEM DEIXAR QUE A SOBREMESA EU MONTO - avisei a minha equipe e logo os meus pensamentos foram levados direto à boca vermelha e carnuda da minha deusa motoqueira.

- Chef ! - a garçanete me chamou no balcão me tirandos dos pensamentos e fazendo eu prestar atenção novamente no que estava fazendo - O cliente da mesa 20, quer a cheesecake de queijo do reino com calda de goiabada e perguntou se é  possível escrever no prato da sobremesa "Casa comigo?"

- Bom..isso é com a Mel.

- Pode deixar, chef !  Vou adorar fazer - Mel disse empolgada.

Sexta feira é um dia extremamente movimentado no restaurante e eu e minha equipe não conseguimos parar por um segundo. Quem vê de fora, pode não entender a dinâmica da nossa equipe com a correria, griataria, bater de palmas...uma trenheira danada. Mas no final do expediente, eu costumo sempre acolher, agradecer e pedir desculpas aos meus funcionários, caso eu os tenho magoado de alguma forma e assim, esse clima de terror é só pra quem está de fora vendo, entre nós, eu faço de tudo pra ser um ambiente tranquilo e agradável. Pois, eu acredito no velho ditado que diz que "cozinhar é um ato de afeto, onde se serve amor e se degusta alegria".

- Rapaz, a casa hoje tá bombando - Rael, apareceu na janelinha do balcão pra me avisar.

- Tô vendo, cumpade. Nós aqui na cozinha tamo "arrudiando" que nem que pião de criança.

- O delivery também está a todo vapor. Nossos entregadores não conseguem nem parar...

- Ocê tá dando conta de cuidar do salão e do delivery?

- Deixei o Diniz, cuidando das entregas.

Diniz é o garçom mais antigo do restaurante. Na verdade, esse local que escolhemos já tinha sido um restaurante famoso, cujos donos foram embora para São Paulo. Diniz não foi com eles e como ele se mostrou alguém que gostava e conhecia bem o lugar, eu e Rael decimos mantê-la no nosso quadro de funcionários.

- Rodolffo, o cliente da mesa 1, aquele estilista famoso, quer agradecê-lo pessoamente pelo jantar.

- Ah, Rael agora não posso. A cozinha tá fervendo aqui - falei fazendo uma careta.

- Letícia está com ele. Eu ouvi ela dizendo à ele sobre o brilhante chef...por isso ele ficou curioso. 

- Pois, diga à ele que eu agradeço os elogios, mas que o chef brilhante precisa ficar ao lado de sua equipe brilhante nesse dia tão movimentado.