Receitas de vó

Receitas Salgadas

Moqueca com Leite de Coco Caseiro

Ingredientes Marinada:

2kg de peixe branco( carne branca) cortado em postas

1 cebola 

1 pimentão  verde 

1 tomate maduro

3 dentes de alho

2 xícaras de coentro

Caldo de três limões 

1 e 1/2 colher de sal

Ingredientes Moqueca:

2 xícaras de coco ralado fresco 

2 xícaras de àgua morna

1 pimentão verde 

2 tomates maduros

2 cebolas

5 pimentas de cheiro

1/2 xícara de azeite de oliva 

1/2 xícara de azeite de dendê

Como Fazer a Marinada:

Corte o tomate, o pimentão e as folhas de coentro, grosseiramente!

Adicione no processador ou liquidificador; o tomate, o pimentão, as folhas de coentro, a cebola e o alho. Junte o caldo dos limões e o sal. Bata até obter uma pasta!

Lave bem o peixe em àgua corrente e seque bem com um pano de prato limpo, não descarte o rabo e a cabeça do peixe.

Transfira o peixe para uma tigela e envolva-o com a marinada, cubra com plástico filme deixe descansar na geladeira enquanto prepara os outros ingredientes( se fizer de um dia para o outro melhor ainda).

COMO FAZER A MOQUECA:

Prepare o leite de coco caseiro; bata no liquidificador o coco ralado com àgua morna, até triturar bem. Passe essa mistura por um pano bemm limpo e esprema bem, para sair todo o liquido.

Lave, seque e corte em rodelas de um centímetro o pimentão, sem as sementes, e os tomates. Descasque e fatie a cebola em rodelas também. Lave as pimentas.

Retire o peixe da geladeira. Em uma penela grande, distribua as postas do peixe formando um círculo, acomode a cabeça e a cauda no centro da panela. Regue com a marinada que sobrou na tigela.

Sobre as postas, distribua as rodelas de cebola, intercalando com o pimentão e o tomate. Por último, coloque as pimentas de cheiro inteiras e regue com os azeites de oliva e de dendê.

Leve a panela ao fogo médio. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e tampe. Deixe coZinhar por mais 40 minutos, regando o peixe com o caldo da própia moqueca.

Por último regue com leite de coco e deixe só mais 2 minutos no fogo. Sirva com arroz branco!