Moqueca com Leite de Coco Caseiro
Ingredientes Marinada:
2kg de peixe branco( carne branca) cortado em postas
1 cebola
1 pimentão verde
1 tomate maduro
3 dentes de alho
2 xícaras de coentro
Caldo de três limões
1 e 1/2 colher de sal
Ingredientes Moqueca:
2 xícaras de coco ralado fresco
2 xícaras de àgua morna
1 pimentão verde
2 tomates maduros
2 cebolas
5 pimentas de cheiro
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de azeite de dendê
Como Fazer a Marinada:
Corte o tomate, o pimentão e as folhas de coentro, grosseiramente!
Adicione no processador ou liquidificador; o tomate, o pimentão, as folhas de coentro, a cebola e o alho. Junte o caldo dos limões e o sal. Bata até obter uma pasta!
Lave bem o peixe em àgua corrente e seque bem com um pano de prato limpo, não descarte o rabo e a cabeça do peixe.
Transfira o peixe para uma tigela e envolva-o com a marinada, cubra com plástico filme deixe descansar na geladeira enquanto prepara os outros ingredientes( se fizer de um dia para o outro melhor ainda).
COMO FAZER A MOQUECA:
Prepare o leite de coco caseiro; bata no liquidificador o coco ralado com àgua morna, até triturar bem. Passe essa mistura por um pano bemm limpo e esprema bem, para sair todo o liquido.
Lave, seque e corte em rodelas de um centímetro o pimentão, sem as sementes, e os tomates. Descasque e fatie a cebola em rodelas também. Lave as pimentas.
Retire o peixe da geladeira. Em uma penela grande, distribua as postas do peixe formando um círculo, acomode a cabeça e a cauda no centro da panela. Regue com a marinada que sobrou na tigela.
Sobre as postas, distribua as rodelas de cebola, intercalando com o pimentão e o tomate. Por último, coloque as pimentas de cheiro inteiras e regue com os azeites de oliva e de dendê.
Leve a panela ao fogo médio. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e tampe. Deixe coZinhar por mais 40 minutos, regando o peixe com o caldo da própia moqueca.
Por último regue com leite de coco e deixe só mais 2 minutos no fogo. Sirva com arroz branco!
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Receitas de vó
Non-FictionReceitinhas da saudade! Tudo que eu mais gostava de comer, quando minha vó cozinhava para mim.