Receitas de vó

Receitas Salgadas

Escondidinho de palmito

Ingredientes:

1,2 kg de batatas descascadas e cortadas

1 xícara (240ml) de leite

3 colheres de sopa de manteiga

700g de palmitos picados

2 tomates em cubos

3 dentes de alho

1 cebola em cubos

1/2 xícara de azeitonas picadas

200g de creme de leite de caixinha ou de lata sem o soro

1 xícara de queijo provolone em cubos

200g de queijo mozzarella em fatias ou ralado

Orégano à gosto

Sal e pimenta do reino

COMO FAZER:

Em uma panela, adicione as batatas, uma pitada de sal e cubra com água. Cozinhe até que as batatas estejam macias.

Enquanto as batatas cozinham, misture os ingredientes do recheio. Adicione em uma vasilha os palmitos, cebola, alho, azeitonas, tomate, queijo provolone e creme de leite. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Escorra as batatas e amasse. Misture com o leite e a manteiga e tempere com sal e pimenta.

Faça a montagem em uma assadeira retangular, colocando metade do purê, seguido de todo o recheio e por cima a outra metade do purê. Cubra com o queijo mozzarella e orégano e leve para assar em forno preaquecido à 180 C por 30-40 minutos ou até que o queijo esteja bem dourado.