Escondidinho de palmito
Ingredientes:
1,2 kg de batatas descascadas e cortadas
1 xícara (240ml) de leite
3 colheres de sopa de manteiga
700g de palmitos picados
2 tomates em cubos
3 dentes de alho
1 cebola em cubos
1/2 xícara de azeitonas picadas
200g de creme de leite de caixinha ou de lata sem o soro
1 xícara de queijo provolone em cubos
200g de queijo mozzarella em fatias ou ralado
Orégano à gosto
Sal e pimenta do reino
COMO FAZER:
Em uma panela, adicione as batatas, uma pitada de sal e cubra com água. Cozinhe até que as batatas estejam macias.
Enquanto as batatas cozinham, misture os ingredientes do recheio. Adicione em uma vasilha os palmitos, cebola, alho, azeitonas, tomate, queijo provolone e creme de leite. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Escorra as batatas e amasse. Misture com o leite e a manteiga e tempere com sal e pimenta.
Faça a montagem em uma assadeira retangular, colocando metade do purê, seguido de todo o recheio e por cima a outra metade do purê. Cubra com o queijo mozzarella e orégano e leve para assar em forno preaquecido à 180 C por 30-40 minutos ou até que o queijo esteja bem dourado.
VOCÊ ESTÁ LENDO
Receitas de vó
NonfiksiReceitinhas da saudade! Tudo que eu mais gostava de comer, quando minha vó cozinhava para mim.