Receitas de vó

Receitas Salgadas

Empadão de frango

Ingredientes:
Para a massa

3 xícaras de farinha de trigo
Pitada de sal
250g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
4 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio

1 kg de frango cozido e desfiado
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola em cubos
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Molho de tomate à gosto
Manjericão à gosto
Sal e pimenta do reino
200g de requeijão

Em um processador ou tigela, adicione a farinha, sal e manteiga. Triture até que a manteiga esteja dissolvida. Adicione o ovo e a água aos poucos até que vire uma massa levemente úmida, mas ainda um pouco esfarelenta. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 1 hora para descansar. Essa massa pode ser feita com até 2 dias de antecedência e mantida na geladeira até o momento da montagem.

Para o recheio, adicione a manteiga e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos. Junte o frango, extrato de tomate, manjericão e tempere com sal e pimenta. Por último, acrescente o molho de tomate até que o recheio fique úmido.

Quando o recheio estiver frio, faça a montagem do empadão. Divida a massa em duas partes iguais e abra formando um círculo. Forre o fundo e as laterais da forma de 22 cm e espalhe o recheio. Cubra com o requeijão e a massa restante e retire o excesso de massa com uma faca.

Faça um x na massa para que o vapor possa escapar na hora de assar e pincele com um ovo batido. Asse em forno preaquecido à 180C por aproximadamente 50 minutos ou até que a massa esteja dourada.