Receitas de vó

Receitas Doces

Bolo de maçã com farofa de coco

Ingredientes

Para a farofa:

½ xícara (chá) de coco seco em flocos

1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente (100 g)

½ xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

Como fazer:

Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.

Para a massa:

4 maçãs fuji

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ½ xícara (chá) de açúcar

2 ovos

½ xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de caldo de limão

2 colheres (sopa) de conhaque

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 colher (chá) de canela em pó

óleo (ou manteiga) para untar a assadeira

farinha de trigo para polvilhar a assadeira

Como fazer:

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com óleo um refratário (ou assadeira) retangular de cerca de 30 cm x 20 cm (ou que comporte 2,5 litros). Polvilhe com farinha de trigo, chacoalhe para espalhar e bata sobre a pia para retirar o excesso.

Numa tigela misture os ingredientes secos, passando pela peneira: a farinha, a canela, o sal, o bicarbonato, o fermento e ¾ de xícara (chá) do açúcar. 

Lave, descasque e corte as maçãs em fatias de 1 cm. Descarte as sementes e corte as fatias em cubos de 1 cm. Transfira para outra tigela e misture com o caldo de limão, o conhaque e o restante do açúcar (¾ de xícara).

Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela grande. Junte o óleo e misture bem com um batedor de arame (se preferir bata bem com um garfo). Acrescente as maçãs (com o caldo que se formou na tigela) e misture com uma espátula. Adicione os ingredientes secos peneirados em etapas, misturando delicadamente com a espátula para incorporar.

Transfira a massa para o refratário e nivele com a espátula. Espalhe a farofa sobre toda a superfície e leve ao forno para assar por 25 minutos, até o bolo crescer e a farofa dourar.

Após os 25 minutos, cubra o refratário com papel-alumínio e volte ao forno para o bolo assar por mais 30 minutos – assim o bolo termina de assar e a farofa não queima. 

Retire o refratário do forno, descarte o papel-alumínio e deixe o bolo esfriar antes de cortar em quadrados para servir. Fica uma delícia servido com creme perfumado.

Receita do creme, caso tenham interesse!

Ingredientes

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

2 saquinhos de chá earl grey (4 colheres (chá) se comprar a granel)

Como fazer:

Numa chaleira, leve o creme de leite fresco ao fogo médio. Assim que ferver, transfira para uma tigela e adicione os saquinhos de chá. Cubra com um prato e mantenha tampado por apenas 5 minutos para infusionar – não deixe o creme de leite esfriar tampado, pois o vapor quente condensa e pinga sobre o creme – aí depois, na hora de bater, ele não vai chegar ao ponto. 

Descubra o creme e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas – ele deve estar bem gelado na hora de bater. Se preferir, prepare a infusão no dia anterior.

Na hora de bater, retire os saquinhos de chá e transfira o creme de leite infusionado para a tigela da batedeira. Comece a bater em velocidade baixa para não espirrar e vá aumentando gradualmente. Bata por cerca de 4 minutos, em velocidade média, até ficar cremoso. Sirva a seguir com bolos, tortas e brownies.