Receitas de vó

Receitas Salgadas

Macarrão com molho gorgonzola

Ingredientes:

para o macarrão:

1 pacote de macarrão penne

1 cebola 

Azeite

2 dentes de alho

Sal e pimenta do reino

Coentro

para o molho a bolonhesa:

1/2kg de carne moída 

1 cebola

2 dentes de alho

pimenta do reino e sal

corante 

Pimenta calabresa, açafrão e paprica doce

1 sachê  de molho de tomate

para o molho gorgonzola:

1 litro de leite

2 colheres de manteiga

2 colheres de farinha de trigo

noz-moscada

Sal

150g de queijo gorgonzola

COMO FAZER MOLHO A BOLONHESA:

Numa panela adicione azeite e a cebola, refogue muito bem! Adicione a carne e frite muitooo bem( caso contrario vai ficar aquele cheiro de chulé). Adicione o alho, a pimenta do reino, o sal, o corante, a pimenta calabresa, o açafrão e a paprica doce. Mexa até toda a água da carne evaporar. Adicione o molho de tomate, um pouco d'água e deixe apurar por 2 minutos. Se preciso, acerte o sal.

COMO FAZER MOLHO GORGONZOLA:

Numa panela adicione a manteiga e a farinha, mexa até obter uma mistura de cor âmbar. Adicione o leite aos poucos, dissolvendo os grumos de farinha, até terminar todo o leite. Mexa até engrossar, tempere com sal e noz moscada. Adicione o queijo e espere derreter! Desligue o fogo imediatamente.

COMO FAZER O MACARRÃO:

Em uma panela grande adicione bastante água, um fio de óleo e 1 colher de sal( sempre que for fazer massas a água do cozimento deve ser salgadinha igual a água do mar)

Quando ferver, adicione o macarrão, deixe cozinhar e retire um minuto antes do recomendado pelo fabricante.

Depois de cozido escorra toda a água. Numa panela adicione bastante azeite, a cebola e o alho e deixe refogar bem. Adicione a pimenta do reino e o sal a gosto. Coloque o macarrão e misture!

Na hora de servir, coloque o macarrão, uma concha de molho a bolonhesa e uma concha de molho gorgonzola.