Macarrão com molho gorgonzola
Ingredientes:
para o macarrão:
1 pacote de macarrão penne
1 cebola
Azeite
2 dentes de alho
Sal e pimenta do reino
Coentro
para o molho a bolonhesa:
1/2kg de carne moída
1 cebola
2 dentes de alho
pimenta do reino e sal
corante
Pimenta calabresa, açafrão e paprica doce
1 sachê de molho de tomate
para o molho gorgonzola:
1 litro de leite
2 colheres de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
noz-moscada
Sal
150g de queijo gorgonzola
COMO FAZER MOLHO A BOLONHESA:
Numa panela adicione azeite e a cebola, refogue muito bem! Adicione a carne e frite muitooo bem( caso contrario vai ficar aquele cheiro de chulé). Adicione o alho, a pimenta do reino, o sal, o corante, a pimenta calabresa, o açafrão e a paprica doce. Mexa até toda a água da carne evaporar. Adicione o molho de tomate, um pouco d'água e deixe apurar por 2 minutos. Se preciso, acerte o sal.
COMO FAZER MOLHO GORGONZOLA:
Numa panela adicione a manteiga e a farinha, mexa até obter uma mistura de cor âmbar. Adicione o leite aos poucos, dissolvendo os grumos de farinha, até terminar todo o leite. Mexa até engrossar, tempere com sal e noz moscada. Adicione o queijo e espere derreter! Desligue o fogo imediatamente.
COMO FAZER O MACARRÃO:
Em uma panela grande adicione bastante água, um fio de óleo e 1 colher de sal( sempre que for fazer massas a água do cozimento deve ser salgadinha igual a água do mar)
Quando ferver, adicione o macarrão, deixe cozinhar e retire um minuto antes do recomendado pelo fabricante.
Depois de cozido escorra toda a água. Numa panela adicione bastante azeite, a cebola e o alho e deixe refogar bem. Adicione a pimenta do reino e o sal a gosto. Coloque o macarrão e misture!
Na hora de servir, coloque o macarrão, uma concha de molho a bolonhesa e uma concha de molho gorgonzola.
VOCÊ ESTÁ LENDO
Receitas de vó
No FicciónReceitinhas da saudade! Tudo que eu mais gostava de comer, quando minha vó cozinhava para mim.