Receitas de vó

Receitas Salgadas

panqueca de carne

Ingredientes:

Massa

1 1/2 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de farinha de trigo

2 ovos

1/2 cebola

1 colher de café de sal

1 colher de chá de manteiga ou óleo para untar frigideira

Recheio

2 colheres de sopa de azeite

1 1/2 cebola

2 dentes de alho picados

500 gramas de carne moída

2 colheres de sopa de extrato de tomate

sal e pimenta do reino

1/2 xícara de água fervente

2 colheres de sopa de salsinha picada

Montagem Opcional: 100 g de mussarela ralada

COMO FAZER:

Como FazerNo liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Deixe descansar por 20 minutos.

Enquanto isso prepare o recheio: numa frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 1 minuto até murcharem. Junte a carne e refogue até dourar por igual mexendo bem para desmanchar.Acrescente o extrato de tomate, o sal e a pimenta do reino. Adicione a água e tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando.

Retire do fogo, junte a salsa e reserve.Após o tempo de descanso da massa, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte com manteiga ou óleo e derrame com uma concha da massa no centro fazendo movimentos circulares para espalhar a massa na frigideira.Quando a panqueca perder o aspecto de molhada e começar a aparecer bolhas, vire com uma espátula. Aguarde dourar do outro lado e transfira para um prato. Repita o procedimento até acabar a massa.

Recheie os discos de panqueca com o recheio reservado e enrole.Disponha em um refratário e cubra com o molho de sua preferência.

E salpique queijo antes de levar ao forno preaquecido à 180° por 20 minutos.