panqueca de carne
Ingredientes:
Massa
1 1/2 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 ovos
1/2 cebola
1 colher de café de sal
1 colher de chá de manteiga ou óleo para untar frigideira
Recheio
2 colheres de sopa de azeite
1 1/2 cebola
2 dentes de alho picados
500 gramas de carne moída
2 colheres de sopa de extrato de tomate
sal e pimenta do reino
1/2 xícara de água fervente
2 colheres de sopa de salsinha picada
Montagem Opcional: 100 g de mussarela ralada
COMO FAZER:
Como FazerNo liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Deixe descansar por 20 minutos.
Enquanto isso prepare o recheio: numa frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 1 minuto até murcharem. Junte a carne e refogue até dourar por igual mexendo bem para desmanchar.Acrescente o extrato de tomate, o sal e a pimenta do reino. Adicione a água e tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando.
Retire do fogo, junte a salsa e reserve.Após o tempo de descanso da massa, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte com manteiga ou óleo e derrame com uma concha da massa no centro fazendo movimentos circulares para espalhar a massa na frigideira.Quando a panqueca perder o aspecto de molhada e começar a aparecer bolhas, vire com uma espátula. Aguarde dourar do outro lado e transfira para um prato. Repita o procedimento até acabar a massa.
Recheie os discos de panqueca com o recheio reservado e enrole.Disponha em um refratário e cubra com o molho de sua preferência.
E salpique queijo antes de levar ao forno preaquecido à 180° por 20 minutos.
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Receitas de vó
NonfiksiReceitinhas da saudade! Tudo que eu mais gostava de comer, quando minha vó cozinhava para mim.