Receitas de vó

Receitas Salgadas

Salmão Oriental com frittata

INGREDIENTES PARA O SALMÃO:

400g de salmão fresco

1 dente de alho picado

2 colheres de cebola picada

1 colher de café de gengibre ralado 

1 xícara de cogumelos frescos em tiras

1 xícara de caldo de legumes

4 colheres de molho shoyu

2 colheres de café de olho de soja 

1 colher de sopa de amido de milho

1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes

INGREDIENTES PARA A FRITATTA:

2 ovos 

1/2 colher de chá de sal

1/2 xícara de cenoura ralada

1/2 xícara de abobrinha ralada 

1/4 de pimentão vermelho picado 

1 dente de alho amassado 

1 colher de sopa de farinha de arroz

Cebolinha, salsinha e orégano a gosto

Sal à gosto

Pimenta do reino à gosto

COMO FAZER:

Em uma panela coloque o óleo e refogue o alho, gengibre e cebola, e a pimenta até começar a dourar. Adicione os cogumelos, refogando mais um pouco até amolecer. Adicione o caldo de legumes, shoyu e deixe cozinhando em fogo baixo por 5 minutos. Adicione o amido de milho, peneirando aos poucos para engrossar o caldo.

Tempere o salmão com sal e sele numa frigideira antiaderente. Sirva com molho!

Em outra panela, refogue o alho, a cenoura, a abobrinha e o pimentão. Adicione o ovo batido e polvilhe com farinha. Misture até ficar consistente e sirva logo em seguida.