Salmão Oriental com frittata
INGREDIENTES PARA O SALMÃO:
400g de salmão fresco
1 dente de alho picado
2 colheres de cebola picada
1 colher de café de gengibre ralado
1 xícara de cogumelos frescos em tiras
1 xícara de caldo de legumes
4 colheres de molho shoyu
2 colheres de café de olho de soja
1 colher de sopa de amido de milho
1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
INGREDIENTES PARA A FRITATTA:
2 ovos
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de abobrinha ralada
1/4 de pimentão vermelho picado
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de farinha de arroz
Cebolinha, salsinha e orégano a gosto
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto
COMO FAZER:
Em uma panela coloque o óleo e refogue o alho, gengibre e cebola, e a pimenta até começar a dourar. Adicione os cogumelos, refogando mais um pouco até amolecer. Adicione o caldo de legumes, shoyu e deixe cozinhando em fogo baixo por 5 minutos. Adicione o amido de milho, peneirando aos poucos para engrossar o caldo.
Tempere o salmão com sal e sele numa frigideira antiaderente. Sirva com molho!
Em outra panela, refogue o alho, a cenoura, a abobrinha e o pimentão. Adicione o ovo batido e polvilhe com farinha. Misture até ficar consistente e sirva logo em seguida.
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Receitas de vó
NonfiksiReceitinhas da saudade! Tudo que eu mais gostava de comer, quando minha vó cozinhava para mim.