Ingredienti:
- 4 tuorli
- Aceto bianco q.b. (1-2 cucchiai il minimo)
- Olio di semi a filo q.b. (circa 300ml)
Procedimento:
Dividete i tuorli dagli albumi e conservate solo i primi in una ciotola. Aggiungete dell'aceto bianco e mescolate con una frusta. Quando il composto sarà divenuto più o meno liquido, versate a filo dell'olio di semi e mescolate ripetutamente con una frusta. La maionese sarà pronta quando il composto diverrà liscio e denso. Assaggiate e regolate di aceto bianco (meno aceto = più oleosa; più aceto = più acida).
N.B.: utilizzando l'olio di semi, la maionese sarà più facile da gradire e assaporare. Se invece usate l'olio d'oliva otterrete una maionese molto pesante.
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Ricette di un cuoco casalingo
RandomUna raccolta personale di preparazioni semplici, alcune a cui tengo davvero parecchio. Uno svago per me e un generoso aiuto a chiunque abbia voglia di consultarne i contenuti. Buona lettura e Buon Appetito!
