Ingredienti:
- 1 cucchiaio x persona di olio extravergine
- 1 spicchio d'aglio
- Peperoncino q.b.
- Frarielli
- 1 cubetto di burro
- Pasta di tipo paccheri (i più adatti)
- Sale q.b.
Procedimento:
Innanzitutto,in una padella preparate il soffritto di olio, aglio e peperoncino; appena l'aglio sarà imbrunito leggermente, aggiungere i friarielli, salare, coprirli con un coperchio e cuocerli a fiamma bassa (ogni tanto aggiungete dell'acqua per non farli attaccare e bruciare). Una volta pronti, lasciateli raffreddare, e poi non dovrete far altro che frullare il tutto, tenendo però da parte la padella che avete utilizzato. A questo punto preparate i paccheri (pentola d'acqua, sale grosso appena l'acqua comincia a bollire, buttare la pasta e aspettare che sia cotta, ovviamente a Vostro piacimento), scolateli e metteteli nella padella che avete usato in precedenza, aggiungere il frullato di friarelli, un cubetto di burro per non far attaccare e infine potrete servire.
N.B.: in aggiunta ai friarielli, potete benissimo aggiungere anche della salsiccia, in modo da ricreare per filo e per segno la ricetta napoletana conosciuta come "sasiccia e'friarielli".
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Ricette di un cuoco casalingo
De TodoUna raccolta personale di preparazioni semplici, alcune a cui tengo davvero parecchio. Uno svago per me e un generoso aiuto a chiunque abbia voglia di consultarne i contenuti. Buona lettura e Buon Appetito!
