500 g di spaghetti
pecorino
pepe
olio
Lessare al dente gli spaghetti, scolare, senza asciugarli troppo, e condire con olio crudo, abbondante pecorino piccante grattugiato
Antica cucina romana
Tabella dei contenuti-
Antipasto pasquale
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Crostini alla romana
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Crostini con alici e mozzarella
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Mozzarella fritta
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Panzanella
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Fave col pecorino
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Pandorato
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Crostini alla ponticiana
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Fettuccine alla papalina
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Spaghetti alla carrettiera
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Spaghetti con pecorino e pepe
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Tagliatelle ai carciofi
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Spaghetti con aglio, olio e peperoncino
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Spaghetti al guanciale
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Spaghetti alla carbonara
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Gnocchi di ricotta alla trasteverina
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Bucatini alla amatriciana
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Minestra col battuto
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Brodetto alla romana
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Penne all'arrabbiata
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Spaghetti alla checca
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Riso e cicoria
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Ravioli con ricotta romana
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Bucatini tonno e funghi
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Maccheroni con la ricotta
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Tagliolini alla ricotta
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Spaghetti alla marinara
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Spaghetti alla mozzarella
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Fettuccine gagliarde
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Spaghetti alla puttanesca
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Gnocchi fritti al latte
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Pappardelle uova e prosciutto
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Spaghetti cacio e pepe
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Spaghetti aglio, olio e acciughe
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Minestra di fave
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Stracciatella
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Maccheroncini ai carciofi
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Fettuccine alla squarciarella
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Saltimbocca alla romana
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Braciolette d'abbacchio scottadito
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Coniglio alla trasteverina
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Abbacchio alla romana
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Orata al vino bianco
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Alici al pomodoro
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Seppie in umido
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Seppie con i piselli
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Uova in trippa alla romana
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Frittata con ricotta e prosciutto
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Panzerotti alla romana
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Limoncina al gelo
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Castagnaccio
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Mostaccioli
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Bigne' di San Giuseppe
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Cremini fritti
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Pignoccata
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Castagnole
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