400 g di farina
50 g di zucchero
100 g di burro
4 uova
1 limone
1 bicchierino di rum
olio per friggere
zucchero a velo
Lavorare insieme, in una terrina, le uova con lo zucchero, unire poi la farina, il burro fuso, il rum e la buccia grattugiata del limone.
Lavorare con energia per parecchi minuti fino a rendere l'impasto liscio ed elastico, ma abbastanza fluido.
Preparare una larga padella con l'olio e friggere l'impasto in piccoli quantitativi grandi come una noce. Scolare appena saranno dorati, sgocciolare su carta assorbente e cospargere di zucchero a velo.
