1 kg di alici
3 spicchi d'aglio
200 g di pomodori maturi
prezzemolo
olio
sale
pepe
Pulire le alici eliminando la testa, la lisca, le squame e gli intestini e lavare con cura sotto l'acqua corrente.
Mettere le alici in un tegame, coprire con mezzo bicchiere d'olio, un bicchiere d'acqua fredda, l'aglio a pezzettini, i pomodori a filetti, sale, pepe e, per finire, una bella manciata di prezzemolo tritato.
Cuocere il tutto lentamente e servire.
