1 orata da 1 kg
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere e mezzo di vino bianco
1 cipolla
1 cucchiaio di farina
250 g di patate
1 limone
sale
pepe
Pulire il pesce dalle interiora, squamare e lavare. Versare mezzo bicchiere d'olio in una teglia da forno e adagiare l'orata leggermente infarinata, bagnare col vino bianco e col succo di mezzo limone, salare e pepare e portare il liquido ad ebollizione sul fornello, dopodiché infornare a 180 gradi per 40 minuti.
Nel frattempo sbucciare le patate, tagliare a spicchi e lessare in acqua salata.
Quando l'orata sarà cotta togliere dal forno e disporre sul vassoio cosparsa del suo liquido di cottura, poi contornare con le patate e portare in tavola.
