1 kg di seppie
olio
2-3 spicchi d'aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
salsa di pomodoro
sale
pepe
500 g di piselli
Pulire e tagliare a pezzi le seppie e lavare con cura: preparare un soffritto con qualche cucchiaiata d'olio e aglio e rosolare le seppie. Per evitare che possano indurire aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco che lascerete evaporare. Aggiungere quindi la salsa di pomodoro, in quantità tale da ricoprire abbondantemente le seppie, sale e pepe. Generalmente le seppie in umido sono accompagnate dai piselli: quando il pomodoro comincerà a restringersi aggiungere piselli sgranati e lasciare cuocere lentamente.
