3 limoni
3 uova
250 g di zucchero a velo
Lavorare, in una terrina, i tuorli delle uova con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. A questo punto aggiungere il succo dei limoni e mescolare ancora.
A parte montare gli albumi a neve e poi unire al resto, facendo incorporare delicatamente.
Mettere la terrina a bagnomaria in un recipiente e farla addensare sul fuoco, infine, dopo che si è raffreddata, metterla a gelare in frigorifero.
