400 g di maccheroni
350 g di ricotta fresca
2 tuorli
80 g di parmigiano grattugiato
30 g di burro
sale
pepe
Mentre sta cuocendo la pasta mettere in una zuppiera la ricotta e amalgamare con i tuorli, il parmigiano grattugiato e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Scolare i maccheroni e condire subito con il burro, poi versare nella zuppiera, mescolare velocemente, aggiungere una spolverata di pepe e servire subito.
