200 g di pinoli
250 g di mandorle pelate
250 g di zucchero
50 g di burro
2 albumi
Pestare le mandorle fresche pelate in un mortaio. Unire allo zucchero e agli albumi sbattuti. Lavorare l'impasto, inserire nella siringa da dolci e formare tante piccole palle sulla piastra del forno.
Infilare nelle pallottole i pinoli, come fossero dei piccoli porcospini e lasciare riposare per 4 ore. Mettere in forno a 250 gradi per almeno 10 minuti.
