Preparazione:
Preparate una placca da forno foderandola con della carta forno, formate otto mucchietti sulla placca con il
grana a disposizione.
Appiattite ogni mucchietto ed infornate a 220°C per circa 5 minuti o fino a quando i
bordi saranno un po' dorati.
Appena sfornate, staccate le cialde dalla carta forno, prestando attenzione perché
scottano e ponetele su di un mattarello per dar loro la forma di una gondola.
Mettetele da parte a freddare.
Riunite nel frullatore la rucola, l'aglio, i
pinoli, il parmigiano, il pecorino grattugiato e l'olio extravergine d'oliva e
frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Riprendete le cialde di grana ormai fredde e servitele con la cremina appena
realizzata.
Tempo di preparazione totale:
15 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti:
100 g di grana grattugiato,
2 mazzetti di rucola,
100 g di pinoli,
4 spicchi d'aglio,
50 g di parmigiano grattugiato,
50 g di pecorino grattugiato,
4 cucchiai d'olio extravergine di oliva,
sale.
Il consiglio:
Aumentando i cucchiai di olio extravergine d'oliva
da 4 a 8 otterrete una salsa molto più morbida ed
omogenea.
