Preparazione:
Spuntate le carote, pelatele e
grattugiatele aiutandovi con una
mandolina.
Riunite in una ciotola le carote grattugiate
ed il prezzemolo tritato. Unite l'uovo e la
farina mescolando per amalgamare bene
gli ingredienti salando il composto.
Scaldate in una padella, possibilmente di
ferro, abbondante olio per fritture.
Quando l'olio sarà ben caldo, versatevi il
composto di carote a cucchiaiate
lasciandole friggere fino a doratura.
Prelevate le frittelle di carote dall'olio ed
adagiatele su fogli di carta assorbente
affinché s'asciughino dall'olio in eccesso.
Servite le frittelle di carote
immediatamente.
Tempo di preparazione totale:
20 minuti
Dif!coltà: facile
Ingredienti:
200 g di carote, 1 uovo, 50 g di
farina, 1 ciuffo di prezzemolo
tritato, sale, olio per fritture q.b.
