Preparazione:
Preparate una marinata riunendo in una
ciotola l'olio extravergine d'oliva, il succo
di limone, il sale ed il pepe.
Tagliate il filetto di salmone a bocconcini
ed unitelo alla marinata. Lasciate marinare
il salmone per 20-30 minuti.
Prelevate i bocconcini di salmone dalla
marinata, adagiateli su dei fogli di carta
assorbente e tamponateli leggermente.
Passate il salmone nei semi di sesamo in
modo tale che ne siano completamente
ricoperti.
Scaldate in padella il burro e quando sarà
caldo, unite i bocconcini di salmone,
lasciateli scottare in padella per pochi
minuti o fino a che esternamente risultino
ben dorati.
Serviteli ancora ben caldi su di un letto di
rucola.
Tempo di preparazione totale:
15 minuti + 30 minuti di
marinatura
Dif!coltà: facile
Ingredienti:
250 g di "letto di salmone, 1
limone o lime, 80 g semi di
sesamo, 25 g di burro, 4 cucchiai
d'olio extravergine d'oliva,
rucola q.b., sale e pepe.
