Preparazione:
Pelate le arance ed i limoni al vivo, ricavando degli spicchi privi di pellicine.
Affettate a rondelle fini i due cipollotti (sostituibili con una cipolla rossa).
Sfilettate e dissalate le acciughe, riunite in un'insalatiera le arance, i limoni, le cipolle, le olive nere, le acciughe, un giro d'olio extravergine d'oliva ed il sale.
Una bella mescolata e l'insalata di agrumi è
pronta. Se non la servite immediatamente, ricordatevi di riporla in frigorifero, ne
guadagnerà in sapore.
Tempo di preparazione totale:
10 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti:
2 arance,
2 limoni,
2 cipollotti (o 1 cipolla rossa), 90 g di olive nere,
6 acciughe sotto sale,
sale
olio.
Il consiglio:
Per tagliare gli spicchi di un agrume al vivo è necessario prendere l'agrume, rimuovere le
calotte con un coltello affilato, appoggiarlo sul
piano di lavoro e con lo stesso coltello rimuovere la buccia seguendo la naturale forma dell'agrume e arrivando fino alla polpa.
A questo punto, prendete l'agrume in mano e incidete gli spicchi internamente rispetto alla pellicina bianca che li divide.
In questo modo avrete degli spicchi d'agrume d,i sola polpa, completamente privi di pellicine.
