Preparazione:
Lasciate l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per
almeno 20 minuti. Fate fondere il burro a
bagnomaria o al microonde e mettetelo da parte
a stiepidire.
Riunite in una ciotola capiente e dai bordi alti le
uova, il tuorlo e lo zucchero ed iniziate a montarli
aiutandovi con delle fruste elettriche fino ad
ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporate alla montata di uova e zucchero il
burro fuso, lo yogurt, la scorza di limone e
l'uvetta scolata, sciacquata e ben strizzata.
Mescolate dal basso verso l'alto per amalgamare
gli ingredienti. Aggiungete, infine, la farina ed il
lievito setacciati mescolando sempre dal basso
verso l'alto fino ad ottenere un composto liscio
ed omogeneo.
Imburrate ed infarinate lo stampino per muffins
e riempite ciascuna formina con il composto
quasi fino al bordo. Infornate i dolcetti a 180°C
per 22 minuti. Sfornate lo stampo con le tortine,
lasciate riposare per 5 minuti, quindi estraetele
dalle formine.
Lasciate freddare completamente le tortine con
yogurt e uvetta. Appena prima di servirle
spolverate le tortine con dello zucchero a velo e
cacao amaro. Accompagnate a piacere questi
dolcetti con un po' di marmellata di fragole.
Tempo di preparazione totale:
40 minuti
Dif!coltà: facile
Ingredienti:
370 g di farina, 125 g di yogurt
naturale, 250 g di zucchero,
1 bustina di lievito per dolci, 120 g di burro fuso, 2 uova, 1 tuorlo,
65 g di uva sultanina, la scorza
grattugiata di un limone, poca
marmellata di fragole, poco
zucchero a velo e cacao per
decorare.
