Preparazione:
Mettete le vongole a spurgare in una ciotola capiente colma d'acqua salata per almeno 6 ore.
In una padella capiente o in una casseruola, riunite l'olio extravergine d'oliva, la cipolla tritata, i pomodorini tagliati a metà, i gamberetti sgusciati e le vongole, il tutto a freddo, cioè a fuoco spento.
Accendete il fuoco al minimo ed insaporite con del pepe rosso e del prezzemolo fresco tritato.
Lasciate cuocere il sugo fino a quando i pomodorini si saranno ben appassiti e le
vongole si saranno aperte; rimuovete le vongole ancora chiuse.
Portate ad ebollizione una pentola colma d'acqua salata e lessatevi gli gnocchi.
Prelevate gli gnocchi dall'acqua di cottura
non appena salgono in superficie e trasferiteli direttamente nella padella con il sugo.
Saltate gli gnocchi nel sugo per qualche
istante e serviteli immediatamente.
Tempo di preparazione totale:
20 minuti + ammollo delle
vongole
Difficoltà: facile
Ingredienti:
1 kg di gnocchetti di patate, 600 g di gamberetti freschi
sgusciati,
500 g di vongole,
1/2 cipolla,
6 cucchiai di olio
extravergine d'oliva,
10 pomodorini,
prezzemolo,
pepe rosso.
