Preparazione:
Se li utilizzate, sbollentate i pistacchi in acqua bollente per qualche minuto, quindi
scolateli e spellateli.
Riunite nel boccale di un robot da cucina il tonno, la ricotta, le uova sode ed il sale
e frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Unite, a questo punto, il brandy ed i pistacchi ed azionate il robot per un paio
di volte ad intermittenza così da non frullare i pistacchi troppo finemente.
Trasferite la mousse di tonno in una ciotola e riponetela in frigorifero per almeno un'ora prima di servirla in tavola.
Tempo di preparazione totale:
10 minuti + 1 ora di
raffreddamento
Difficoltà: facile
Ingredienti:
400 g di tonno sott'olio,
4 uova sode,
150 g di ricotta,
3 cucchiai di brandy,
40 g di pistacchi sgusciati (facoltativi),
sale.
Il consiglio:
Servite la mousse di tonno su crostini
di pancarrè realizzati tagliando il
pancarrè nella forma desiderata (anche
utilizzando delle formine divertenti) e
facendolo tostare leggermente in forno.
Se volete dei crostini ancora più golosi,
fateli dorare in padella con una noce di burro.
