Preparazione:
Sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatele a dadini. Realizzate un trito con il sedano, la carota e la cipolla.
In un tegame scaldate l'olio extravergine d'oliva e fatevi soffriggere il trito di verdure fino a quando risulteranno
morbide.
Aggiungete le patate a dadini e lasciatele insaporire con il soffritto per un paio di minuti.
Unite, ora, mezzo litro d'acqua e lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto per circa 20 minuti, aggiungendo dell'acqua
calda se necessario.
Avvolgete gli spaghetti in un canovaccio e spezzateli (in questo modo gli spaghetti
rimarranno tutti all'interno del canovaccio).
Unite gli spaghetti spezzati al tegame e portateli a cottura. Servite la pasta con le patate ancora ben calda aggiungendo una manciata di grana grattugiato, una macinata di pepe e del prezzemolo fresco tritato.
Tempo di preparazione totale:
40 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti:
250 g di spaghetti tagliati,
5 patate di media grandezza, 1 carota,
1 cuore di sedano,
1 cipolla,
1 bustina di zafferano,
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
1 ciuffetto di prezzemolo, grana grattugiato q.b.,
sale,
pepe.
Il consiglio:
Prima di unire gli spaghetti, verificate la quantità di liquido presente nel tegame, se necessario aggiungete
dell'acqua calda per permettere una cottura
ottimale degli spaghetti.
