Preparazione:
Lavorate il burro morbido con una frusta
aggiungendo via via lo zucchero fino ad
ottenere un composto cremoso.
Incorporate i tuorli, uno alla volta, mescolando
bene al burro montato.
Tritate le noci ed aggiungete anch'esse al
composto insieme alla vanillina, alla farina
setacciata ed al pizzico di sale.
Mescolate ogni volta che aggiungete un
ingrediente. Montate gli albumi a neve ferma ed
uniteli al composto mescolando dal basso
verso l'alto in modo tale da non smontarli e da
conferire sofficità alla pastella.
Scaldate il forno a 180°C in modalità statica.
Ungete ed infarinate uno stampo da torte di 18
cm di diametro e coi bordi alti.
Versate la pastella nella tortiera ed infornate
lasciando cuocere per circa 45 minuti.
Verificate sempre la cottura del dolce infilzando
uno spiedino di legno, se lo spiedino esce pulito
allora avrete la conferma che la torta è cotta.
Lasciate freddare la torta di noci, estraetela
dallo stampo e cospargetela di zucchero a velo
prima di servirla.
Tempo di preparazione totale:
1 ora 15 minuti
Dif!coltà: facile
Ingredienti:
4 uova, 200 g di zucchero
semolato, 150 g di gherigli noci,
100 g di burro a temperatura
ambiente, 2 cucchiai (circa 25 g)
di farina 00, 1 bustina di
vanillina, zucchero a velo per
decorare, burro e farina per lo
stampo, 1 pizzico di sale.
