Batagor atau singkatan dari bakso tahu goreng. batagor adalah jajanan khas Bandung yang mengadaptasi perpaduan Tionghoa dan Indonesia dan kini sudah dikenal hampir di seluruh wilayah Indonesia.
Bahan untuk Batagor :
• 150 gram ikan tenggiri cincang halus
• 150 gram daging ayam dicincang
• 3 sdm minyak wijen
• 1 batang daun bawang, di rajang
• 5 buah tahu putih, potong segitiga
• 6 sdm tepung kanji/tapioka
• 1 butir telur
• garam secukupnya
Bahan Sambal Kacang :
• gula pasir 1 sdm
• kacang tanah 100 gr
• air hangat 125 ml
• cabai merah 4 buah
• garam 1/2 sdt
• cuka 1 sdm
Bahan Kulit Pangsit :
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram tepung tapioka
• 1 butir telur
• 50 ml air
• 1 batang daun bawang (iris halus)
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
Cara membuat kulit pangsitnya :
1. Campurkan semua bahan kecuali tepung tapioka. aduk adonan dengan tangan sampai kalis. setelah itu ke tahap menggiling, taburkan terlebih dahulu tempat menggiling dengan tepung agar adonan tidak menempel saat menggiling.
2. Ambil sedikit adonan lalu tipiskan, lipat, tipiskan lagi dengan cara digiling. Setelah itu bedaki adonan dengan tepung tapioka, lipat menjadi 2 bagian. Mulailah menggiling lagi adonan hingga ukuran paling tipis. Lalu potong dengan ukuran sesuai selera.
Cara membuat batagor :
1. Tumislah bawang putih dan diteruskan menambahkan garam, merica dan kecap manis. sisihkan.
2. Masukkan ikan tenggiri yang dihaluskan pada wadah bersih, kemudian campurkan dengan tumisan tadi. aduk rata. Tambahkan telur dan minyak goreng sekitar 1 sdm. Tambahkan juga tepung sagu dan santan encer, aduk rata adonan batagor tersebut.
3. Ambil selembar kulit pangsit, beri isian batagor lipat dan rekatkan kulit pangsitnya. Pada tahu putih yang sudah di kerok isinya juga beri isian adonan batagor. lalu Goreng pangsit dan tahu tersebut sampai matang
Cara membuat saus kacang :
1. Goreng kacang tiriskan, lalu goreng cabai dan tiriskan, kemudian haluskan Kacang dan cabai. setelah itu masukan, cuka, gula dan garam aduk sampai rata.
2. Tambahkan air hangat untuk mengencerkannya lalu aduk merata.
KAMU SEDANG MEMBACA
Resep Masakan Indonesia 🍗🍲
RandomBerisi tentang resep memasak makanan indonesia yang pastinya lezat. Mudah untuk dicoba dan dipastikan hasilnya memuaskan. Tidak hanya resep makanan utama tetapi juga terdapat banyak varian makanan pendamping lainnya. . . . Be happy to cooking's
