Resep Papeda berupa bubur sagu khas Maluku dan Papua yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau mubara yang dibumbui dengan kunyit
Bahan-bahan Papeda:
• Tepung sagu, 100 gram
• Air, 1000 cc
• Garam dapur, ½ sdt
• Gula, 1/2 sdt
Bahan Ikan Kuah Kuning:
• Ikan tongkol 500 gram
• Jeruk nipis (peras), 1 buah
• Kemang (siangi), secukupnya
• Cabe rawit hijau secukupnya
• Minyak goreng (untuk menumis), 2 sdm
• Sereh (memarkan), 1 btg
• Daun salam, 2 lbr
• Air matang, 600 ml
Bumbu Halus Ikan Kuah Kuning:
• Bawang putih, 2 siung
• Bawang merah, 4 siung
• Kemiri, 3 buah
• Jahe, 2 cm
• Kunyit, 2 cm
• Gula pasir, 1 sdm
• Garam dapur, 1 sdt
Cara Membuat :
Membuat Papeda:
1. Larutkan tepung sagu dalam 300 ml air, lalu tambahkan gula dan garam. Rebus sisa air yang dipakai untuk melarutkan sagu hingga mendidih, lalu tuang ke dalam campuran larutan sagu, aduk rata secara perlahan sampai sagu matang.
2. Jika campuran sagu di atas sudah menjadi bening berarti campuran bahan tersebut sudah menjadi papeda, namun jika belum menjadi bening anda dapat memasaknya kembali dengan api kecil dengan tetap diaduk rata hingga bening. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Cara Membuat:
Membuat Kuah Ikan kuning:
1. Bersihkan ikan tongkol, rendam dengan jeruk nipis dan garam, Haluskan bumbu kemudian tumis bersama dengan sereh dan daun salam sampai tercium aroma harum hingga matang. Kemudian siram dengan air secukupnya dan biarkan sampai mendidih.
2 . Tambahkan kembali masakan tumisan dengan ikan, cabe rawit, gula serta garam. Masak sampai ikan matang. Terakhir, tambahkan daun kemangi serta air perasan jeruk sesaat sebelum masakan diangkat, aduk sejenak dan angkat. Ikan kuah kuning siap disajikan bersama papeda.
KAMU SEDANG MEMBACA
Resep Masakan Indonesia 🍗🍲
RandomBerisi tentang resep memasak makanan indonesia yang pastinya lezat. Mudah untuk dicoba dan dipastikan hasilnya memuaskan. Tidak hanya resep makanan utama tetapi juga terdapat banyak varian makanan pendamping lainnya. . . . Be happy to cooking's
