-Unique recipe
-Fusion food
Suka makanan unik? Fusion food, manis, legit dan gurih?
Nyari ide jualan yang out of the box?
Mampir yuk, kapan lagi nemu kumpulan resep sebanyak ini. 50++ njir.
Gratis pula, dari pada nyari di web satu satu kan repot...
Ups! Gambar ini tidak mengikuti Pedoman Konten kami. Untuk melanjutkan publikasi, hapuslah gambar ini atau unggah gambar lain.
Resep: Es Pisang Ijo – by Chef Woro Prabandari
Saat ditantang untuk menciptakan hidangan penutup khas Indonesia modern, Chef Woro tidak ragu-ragu saat memilih kebanggaan dan kegembiraan Sulawesi Selatan – es pisang hijau.
Karya kontemporernya untuk hidangan penutup ini adalah dengan menciptakan bola berbahan dasar klepon yang berisi pisang itu sendiri. Daripada klepon berbentuk pisang pada umumnya, ia memilih bentuk bola sebagai pendekatan yang lebih elegan untuk hidangan penutup jalanan.
Chef Woro juga membentuk bubur sumsum menjadi mie, sehingga membuat sarang untuk meletakkan bulatannya. Selain itu, ia menambahkan titik-titik sirup frambozen manis sebagai representasi penting dari sirup yang sangat disukai dari versi tradisional. Untuk menambah kerenyahannya, ada biskuit pisang – dihaluskan dan disebarkan ke seluruh piring.
BAHAN-BAHAN
Bola pisang hijau 150 gram Pisang tanduk, dikukus 100 gram Tepung beras 50 gram Tepung ketan 50 gram Tepung sagu 50 gram Gula pasir 50 ml Ekstrak daun suji 50 ml Ekstrak daun pandan 150 ml Santan
Iklan
Bubur santan/bubur sum sum 25 gram Tepung beras 60 gram Gula pasir 5 gram Garam 500 ml Santan
Sirup frambozen 100 gram Gula pasir 50 ml Air Secukupnya Sari frambozen
METODE
Bola pisang hijau: 1. Kukus pisang tanduk selama 15 sampai 20 menit hingga halus. Bentuk menjadi bulat. 2. Campur rata bahan lainnya lalu masak hingga lengket dan bulat. Isi dengan pisang kukus berbentuk bulat. 3. Kukus lagi selama 15 hingga 20 menit. Dinginkan dan siap disajikan.
Bubur sum sum : 1. Campur semua bahan jadi satu. 2. Masak hingga berbuih dan dinginkan selama 5 menit. 3. Dinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan.
Sirup Frambozen: 1. Didihkan gula dan air selama 10 menit. 2. Tambahkan esens frambozen ke dalamnya dan dinginkan.
Cara menata masakan: 1. Di piring, buat bubur sum sum menjadi bentuk pasta. 2. Dengan bubur sum sum sebagai alasnya, letakkan bulatan pisang di atasnya.bi 3. Hiasi piring dengan tetes sirup frambozen. Anda bisa menghiasnya dengan biskuit agar renyah atau hiasan lainnya jika Anda suka. 4. Selamat menikmati!
