-Unique recipe
-Fusion food
Suka makanan unik? Fusion food, manis, legit dan gurih?
Nyari ide jualan yang out of the box?
Mampir yuk, kapan lagi nemu kumpulan resep sebanyak ini. 50++ njir.
Gratis pula, dari pada nyari di web satu satu kan repot...
Ups! Gambar ini tidak mengikuti Pedoman Konten kami. Untuk melanjutkan publikasi, hapuslah gambar ini atau unggah gambar lain.
Onde-onde Ubi Ungu Roll Cake
Onde-onde Ubi Ungu Roll Cake adalah kue lezat yang terbuat dari adonan sponge cake yang lembut yang kaya dengan sweet potato dalam adonan dan fillingnya.. Kue ini juga dilapisi dengan buttercream vanila yang halus dan taburan kelapa parut serta potongan onde-onde ubi ungu di atasnya.
Yield: 1 Roll cake, 10 slice
Bahan - Bahan
Cake base
Zeefine Silky Cake Mix
175 g
Telur ayam
225 g
Quick 75
8 g
Air
35 g
L'arome Sweet Potato
5 g
Minyak sayur
25 g
Mentega
25 g
Sweet Potato Filling
Biobianca Vanilla
75 g
Air dingin
145 g
Sweetello
145 g
Keju cheddar
50 g
Sesame Breatle
Margarin
20 g
Gula Kastor
40 g
Glucose
15 g
Wijen Putih
50 g
Pembuatan
Cake base:
Panaskan oven pada suhu atas ± 175/ bawah ± 140°C.
Persiapkan loyang ukuran 30 x 30 cm dan poles dengan Carlo dan dialasi dengan baking paper.
Didalam mixing bowl, kocok semua bahan dengan whisk kecuali minyak sayur dan mentega leleh dengan kecepatan tinggi selama ± 3 menit.
Kurangi kecepatan mixer ke kecepatan rendah, tambahkan minyak sayur dan mentega leleh dan aduk selama 1 menit hingga rata.
Masukkan adonan kedalam loyang dan Panggang dalam oven selama 12 - 14 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
Sweet Potato Filling:
Kocok Biobianca dan air dingin hingga kaku.
Tambahkan sweetellodan lanjutkan kocok hingga adonan tercampur rata dan agak sedikit ringan. Tambahkan keju parut dan aduk hingga rata, sisihkan.
Sesame Breatle:
Didalam panci, masukkan margarin, gula kastor dan glucose. Masak ketiga bahan tersebut diatas kompor pada api sedang hingga gula larut, tambahkan wijen dan aduk hingga rata. angkat adonan dari kompor.
Tipiskan adonan diantara 2 kertas roti (kira-kira 3mm) dan diamkan didalam freezer selama 30 menit sebelum dipanggang.
Keluarkan adonan dari freezer, lepaskan adonan dari kertas roti, tempatkan diatas loyang dan panggang didalam oven pada suhu 160°C sekitar 15 menit/ hingga kering. Kemudian lanjutkan panggang didalam oven pada suhu 100°C selama 30 menit untuk proses pengeringan.
Keluarkan dari oven dan dinginkan. Setelah dingin, hancurkan sesame breatle hingga berbentuk butiran sebesar kacang hijau.
Penyelesaian:
Tempatkan cake base diatas plastik penggulung, poles dengan Sweet Potato filling dan ratakan.
Gulung kue dengan roll cake presser dan simpan didalam freezer selama 30 menit. Keluarkan cake roll, selimuti dengan sedikit Biobianca dan rapikan dengan plastik mika. Taburi roll cake dengan sesame braetle hingga rata keseluruh permukaan roll cake.
