[Muichirou x Tanjirou] Bếp Mặt Trời

(62)

Món khiến đa số đầu bếp ngại làm hiện tại đang có một người duy nhất đang kiên nhẫn làm hết sức.

Pasta sốt Cua.

Bếp trưởng lơ ngơ nhìn đầu bếp mới thoăn thoắt sơ chế nguyên liệu thì trố cả mắt.

Thịt cua lấy làm chính yếu, anh chàng tóc đỏ rất bình tĩnh tóm lấy con cua còn sống chắc thịt khoẻ mạnh rời khỏi bể nước không ngừng nhận oxy. Anh ta vừa kéo nó lên đã trói cua lại, để nó trơ trọi trên thớt và đi ngửi nguyên liệu một cách kì cục.

Mặc dù ai cũng thấy cách anh ta lựa nguyên liệu cả buổi sáng là như vậy rồi. Nhưng lần làm việc này, anh ta nghiêm túc đến mức làm người khác bất ngờ.

Khi cua còn bị trói, anh ta đã chà rửa sạch sẽ. Đâm mai cua rồi bỏ ngăn đá cho cua tái lại. Một lúc sau thì hấp chín cua rồi gỡ thịt, gạch để sang một bên. Mai cua dường như giữ lại trang trí chứ không đem bỏ đi như cách bếp trưởng của nhà hàng này làm. Đồng thời, anh ta phi thơm tỏi, hành tây băm. Cho cà chua vào xào chín cùng nửa cốc nước nấu cho mềm. Anh ta luộc mì chín trong nước có pha chút muối 8 phút ngay khi còn đang xào thịt cua với tỏi băm rồi cho vào sốt cà, anh ta chạy đi tới chỗ nguyên liệu bổ sung để lấy cooking cream, dùng nó nêm nếm vừa ăn và tiếp tục nấu sôi. Cho mì vào đảo đều tới khi mùi thơm lan khắp căn bếp. Mì được trút ra đĩa, anh ta để mai cua lên trang trí, bàn tay khéo léo rắc thêm bột phô mai dậy mùi, khói còn nghi ngút bốc lên mang theo cả sự tập trung của những đầu bếp khác dán vào nó.

Tận khi hoàn thành rồi, Tanjirou mới để ý mọi người đang nhìn mình chằm chằm. Anh bối rối nhắc nhở mọi người về tiến độ nấu nướng trong bếp mới khiến họ chú ý trở lại.

Về phía anh, thì trực tiếp mang đĩa ra ngoài phục vụ. Rất dịu dàng ra hiệu cho phục vụ bàn đừng lo lắng cho mình.

...

Nhà hàng hiện tại anh làm việc bố trí khá sơ sài với màu sắc vàng ngà, bàn ghế bằng gỗ được tô vàng nhạt và những bóng đèn tròn phát ra ánh sáng cùng màu với nền gạch lẫn màu sơn tường, hệt như muốn đồng nhất cả không gian nhà hàng thành một miếng tàu hũ sữa nóng. Nhằm mang lại sự ấm cúng cho khách khi đến thưởng thức bữa ăn đầu ngày đầy năng lượng.

Nhưng với cách vận hành tự do thế này, e rằng ý tốt đó không thể nào trọn vẹn.

Tanjirou mang đĩa Pasta ra sảnh, trực tiếp đi đến bàn có cậu thanh niên lúc nãy giúp nhà hàng giải quyết vấn đề của thực khách. Nhân viên phục vụ nhà hàng cũng biết ý nên không lấy làm thắc mắc gì, họ đều vẫn tập trung phục vụ những vị khách còn lại chỉn chu nhất có thể.

Đầu bếp đặt đĩa Pasta thơm lừng xuống thì vị khách trẻ tuổi cười tươi rói hỏi thăm.

- Tôi được biết món này ở nhà hàng mình không được yêu thích bằng những món khác. Tuy nhiên tôi chưa ăn đã cảm thấy rất ngon miệng, không biết anh có bí quyết gì nhỉ?

Câu hỏi của Muichirou vô tư như một vị khách hiếu kì về công thức nấu ăn của đầu bếp mà bất cứ nhà hàng nào cũng từng thấy qua. Cơ mà điều này thật sự làm vài vị khách quen của quán phải chú ý. Bởi vì họ chưa từng thấy Pasta Sốt Cua dậy mùi thơm đến vậy bao giờ.