Τον τελευταίο καιρό βλέπω παντού στο Instagram να φτιάχνουν όλοι banana bread και μου κίνησε το ενδιαφέρον να το φτιάξω κι εγώ
Βρήκα εύκολη και γρήγορη συνταγή στο Ίντερνετ και σκέφτηκα να την μοιραστώ μαζί σας
Αλήθεια ήταν καλύτερο από ότι το περίμενα👌
Πάμε λοιπόν να αρχίσουμε
Κέικ μπανάνας (ή banana bread)
Μερίδες: 10-12
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Σκεύος: μακρόστενη φόρμα κέικ (μήκους 30 εκ.)Υλικά:
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. αλάτι
4 ώριμες μπανάνες
330 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
4 αυγά
220 ml σπορέλαιο (ή μισή ποσότητα σπορέλαιο/μισή ελαιόλαδο)Εκτέλεση:
1) Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την μαγειρική σόδα και το αλάτι.2) Λιώνουμε καλά τις μπανάνες με πιρούνι και τις ρίχνουμε σε μπολ. Προσθέτουμε την ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, τα αυγά και το λάδι και ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν τα υλικά.
3) Ρίχνουμε στο μείγμα με τις μπανάνες, το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, ίσα-ίσα να ενωθούν τα υλικά σε ενιαίο μείγμα.
*Σε αυτό το σημείο μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον υλικά της επιλογής μας όπως: 100 γρ. κοπανισμένους ανάλατους ξηρούς καρπούς της επιλογής μας ή 150 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας ή 120 γρ. σταφίδες/cranberries/αποξηραμένα μύρτιλλα κ.λ.π. Σε αυτή την περίπτωση πασπαλίζουμε τα επιπλέον υλικά με μια 1 κ.σ. αλεύρι κι έπειτα τα ενσωματώνουμε στο τελικό μείγμα.
4) Ρίχνουμε το τελικό μείγμα σε ελαφρώς λαδωμένη φόρμα και περασμένη με λαδόκολλα.
5) Ψήνουμε το κέικ στους 180°C στον αέρα, για περίπου 1 ώρα.
6) Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά και το ξεφορμάρουμε προσεκτικά.
7) Απολαμβάνουμε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου και φυλάμε εκτός ψυγείου και καλυμμένο με διάφανη μεμβράνη, για 4-5 μέρες.
*Αν το φτιάξετε πείτε μου αν σας άρεσε ❤️