Bahan:
100 g almond bubuk
100 g tepung terigu
170 g gula pasir berbutir halus
100ml susu calr
1 putih telur ayam, kocok lepas
1 sdm esens almond, siap pakai
Adonan Putih Telur:
8 putih telur ayam
60 g gula pasir berbutir halus
Olesan:
185 g gula pasir berbutir halus
60 ml air
3 putih telur ayam
220 g mentega tawar, potong dadu 1 cm
100 g cokelat oles rasa hazelnut, siap pakai
1 sdm cokelat bubuk
Hiasan:
8 lembar daun cokelat
Cara Membuat:
Siapkan 3 buah loyang ukuran 10 x 30 x 3 cm. Alasi dengan kertas roti yang telah diolesi mentega dan ditaburi terigu. Sisihkan.
Adonan Putih Telur: Kocok putih telur hingga kaku. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus kocok hingga kaku. Sisihkan.
Cake:
Aduk almond bubuk, terigu dan gula hingga rata.
Tambahkan susu dan putih telur. Aduk perlahan hingga rata.
Masukkan 1/3 bagian Adonan Putih Telur, aduk perlahan hingga rata. Lakukan hingga semua bahan habis.
Tuang adonan kedalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 15 menit hingga kuning ke-emasan. Angkat, dinginkan, Sisihkan.
Olesan:
Larutkan 100 g gula pasir dengan air, jerang di atas api sedang hingga mendidih.
Angkat, sisihkan.
Kocok putih telur hingga kental, masukkan sisa gula pasir, kocok kembali hingga kaku.
Masukkan larutan gula sambil terus kocok hingga adonan dingin.
Tambahkan mentega, cokelat oles dan cokelat bubuk sedikit demi sedikit sambil terus kocok hingga rata. Sisihkan
Penyelesaian:
Olesi satu permukaan cake dengan olesan hingga rata.
Tumpuk dengan satu bagian cake, olesi kembali permu-kaannya dengan olesan.
Tumpuk kembali dengan sisa cake.
Olesi seluruh permukaan cake dengan olesan hingga rata.
Hias dengan daun cokelat, potong-potong. Sajikan
