Bahan Unti:
100 gram kelapa parut kasar
35 gram gula merah, disisir halus
1/4 sendok teh garam
200 ml air
1 lembar daun pandan
Bahan Kulit:
200 gram tepung ketan
1/2 sendok teh garam
50 gram gula pasir
125 ml air + 1 lembar pandan, direbus
2 tetes pewarna hijau
Cara Pengolahan :
1. Isi, masak semua bahan isi sambil diaduk sampai meresap. Sisihkan.
2. Kulit, campur tepung ketan, garam, dan gula. Tuang air pandan yang mendidih ke dalam campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
3. Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata.
4. Ambil 7 gram adonan. Pipihkan. Tambahkan isi, bentuk bulat.
5. Taburi cetakan kue ku dengan sedikit tepung beras. Masukkan bulatan adonan ke dalam cetakan. Pipihkan adpnan hingga memenuhi cetakan.
6. Keluarkan dari cetakan dan alasi dengan daun pisang yang sudah dioles dengan sedikit minyak goreng.
7. Kukus 5 menit dengan api sedang. Buka kukusan tiap 2 menit untuk menghilangkan uapnya.
Untuk 20 buah
