Bahan Isi:
1 buah wortel, potong dadu
5 buah buncis, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 putih telur
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok makan daun bawang iris
1/2 sendok teh seledri cincang
50 ml air
1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan Kulit:
200 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh baking powder
1 butir telur
1 kuning telur
400 ml kaldu ayam
Bahan Pelengkap:
150 gram saus tomat
Cara membuat:
1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan putih telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan wortel, buncis, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan seledri. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.
2. Kulit: aduk rata tepung terigu, garam, dan baking powder. Tuang campuran kaldu ayam dan telur sedikit-sedikit sambil di aduk sampai licin.
3. Tuang ke cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan dan dioles margarin. Biarkan setengah matang. Beri isi. Balik. Bentuk bola-bola. Biarkan sampai matang.
4. Sajikan dengan bahan pelengkap.
Untuk 24 buah
