Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
100 gram ubi ungu kukus, dihaluskan
50 ml air
3 butir telur
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir
1 sendok teh emulisifier (sp/tbm)
100 gram tepung terigu
25 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
30 gram margarin, dilelehkan
8 tetes pewarna merah
Bahan Isi:
150 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
50 ml susu cair
Cara Membuat Cupcake Ubi Isi Cokelat:
1. Isi, panaskan susu cair. Masukkan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut. Biarkan dingin
2. Blender ubi dan air sampai lembut. Sisihkan.
3. Kocok telur, garam, gula pasir, dan emulisifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan campuran ubi, margarin, dan pewarna sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5. Tuang adonan sedikit ke dalam cetakan muffin pendek lebar yang dialas cup kertas. Sendokkan isi.Tuang adonan hingga penuh.
6. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.
Untuk 8 Buah
