Bahan-bahan:
120 gram tepung terigu protein rendah
25 gram gula pasir
75 ml susu cair
60 gram minyak goreng
1/4 sendok teh pasta vanila
5 kuning telur
7 putih telur
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
100 gram gula pasir
Bahan Vla:
100 gram gula pasir
200 ml air
2 sendok makan susu bubuk
2 sendok teh maizena dilarutkan di dalam 1 sendok teh air
1 kuning telur
1/2 sendok makan margarin
Bahan Taburan:
50 gram gula tepung
Cara Membuat Cupcake Karamel:
1. Ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
2. Campur susu cair, minyak goreng, dan pasta vanila. Aduk rata.
3. Tuang sedikit-sedikit ke atas campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, cream of tartar, sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang sedikit-sedikit ke atas campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
6. Tuang ke dalam cetakan muffin yang telah dialas cup kertas tebal. Letakkan di atas loyang.
7. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius selama 35 menit sampai matang. Segera tangkupkan cetakan muffin di atas rak kawat.
8. Vla karamel, panaskan gula pasir sampai kecokelatan. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai larut. Aduk hingga mendidih. Angkat. Tambahkan susu bubuk. Aduk rata. Didihkan kembali. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Tambahkan margarin. Aduk rata.
9. Semprotkan isi ke dalam cake. Ayak gula tepung di atas cupcake.
Untuk 20 buah
